王品 優化日料品牌

王品（2727）旗下日料品牌「陶板屋」和「品田牧場」進行品牌優化升級。 王品休閒餐飲事業羣總經理吳憲政昨（3）日表示，旗下三大日料品牌今年將持續升級、展店，其中，以品田計劃要再開五到六間，陶板屋將再開一到兩家，未來也不排除在日料領域再添新品牌。

吳憲政說，日料是臺灣消費者最熟悉的餐飲品項之一，除了中餐和火鍋之外，是臺灣人最常接觸的餐飲，不論規模或市佔率都還有成長空間。

臺灣人愛吃日式料理，估計有幾百億商機，王品目前在臺灣有三個日本料理品牌，擁有62家店面。包括主打巖板燒的綜合日料「藝奇」有11家，客單價900至950元、提供和風洋食的「陶板屋」35家，客單價約660、專攻豬排料理的「品田牧場」16家，客單價380至400元。

日式豬排廣受臺灣消費者喜愛，一直是餐飲市場一級戰區，其中，福勝亭約有60餘家，勝博殿有近40家。