高雄新餐廳－柏明漢 咬下漢堡會爆漿

日落牧場漢堡／單點129元、套餐219元。漢堡排是烤過的牛肩肉，牛肉香氣十足。（楊爲仁攝）

多汁露西漢堡／單點129元、套餐219元。漢堡肉裡藏有香濃的起司，肉香混合奶香，味道更爲豐腴。（楊爲仁攝）

莎莎豬起司馬鈴薯／90元。水煮馬鈴薯塊除了用莎莎醬和起司提味，還放了不少烤豬肉片，吃起來一點都不覺單調。（楊爲仁攝）

經典烤肉早午餐／185元。除了有厚切嫩烤牛肉，還搭配香煎的馬鈴薯片、紅蘿蔔、青椰菜和烤南瓜。（楊爲仁攝）

美術北三路與東四路口的柏明漢美式咖啡館，外觀爲綠色塗裝，並搭配延伸出去橘色遮陽棚，店門口再擺一臺老爺偉士牌，一眼望去，頗有國外街角小店的fu，至於店裡賣的則是漢堡類的美式輕食，濃濃的異國風情，讓人忍不住想入內一窺究竟，我就是這樣被吸引的。

柏明漢的老闆Eason大學畢業後到澳洲留學，國外住久了，就連飲食習慣也受影響，在澳洲漢堡店的打工經驗，更讓他愛上了漢堡，回臺後閉關研究，最終研發出7款不同口味的漢堡。

■肉排一整塊 用料有特色

「一成不變的漢堡排恐怕很難吸引時下年輕人，既然要開店，就要做出特色。」翻開菜單，柏明漢的漢堡排幾乎都不一樣，除了基本款的漢堡肉，沙朗工作堡夾的是整塊沙朗牛排，日落牧場則是將整條牛肩肉烤過後，再切薄片夾進漢堡裡，至於漢堡肉裡藏起司的多汁露西，就更具特色了。

不過想吃多汁露西的客人可要當心些，因爲漢堡肉裡包裹起司，大口咬下，起司會像爆漿般傾泄而出，吃起來雖然過癮，但起司很燙，所以要小心燙口。除了內餡的起司香外，我還發現，這款漢堡肉格外嫩鮮多汁，Eason透露，這是因爲他在牛絞肉裡拌了烤麩，漢堡肉油煎受熱逼出的肉汁會被烤麩吸附，不至流失。

■醬汁自由配 口味有變化

柏明漢不只漢堡肉排的花樣多，每款漢堡的醬汁也可以自由選擇，想吃起司味重一點的人可以挑鮮奶、鮮奶油和3種起司混合而成的起司醬，另外還有肉汁醬和蘑菇奶油醬可以選擇，不同漢堡排和醬汁的組合搭配，可以創造出更多不同的口味變化。

除了漢堡，柏明漢還賣三明治、沙拉、小點和早午餐，讓我印象深刻的是用碗盛裝的莎莎豬起司馬鈴薯，馬鈴薯是水煮的，而且很大一塊，裡面還加了烤豬肉片和自制的莎莎醬，最後還撒上帕瑪森起司，口感和味道都不賴。

INDEX

★柏明漢美式咖啡館burger urge／高雄市鼓山區美術北三路66號／07-5502986／11:00～20:30