灌腸怎麼做好吃？好方法，好吃好儲存！

現在正是灌臘腸的季節，每年我都會灌一些臘腸，放在冰箱裡，可以吃一年。香腸是我們的傳統美食，它代表着年味，也意味着快過年了。它具有獨特的口感和營養價值。灌腸的製作方法多種多樣，但要如何做好吃呢？下面我們將從選材、製作技巧、烹飪建議等方面進行詳細的介紹。

首先，選材是製作美味灌腸的關鍵之一。在選擇灌腸時，我們應選擇那些色澤鮮紅、肉質飽滿、肥瘦適中的灌腸。此外，爲了確保灌腸的口感和品質，我們應該選擇那些經過嚴格檢驗、品質優良的灌腸。

具體做法：

準備食材：川味香腸 ·

七瘦三肥豬肉5斤 （最好是豬前腿）、花椒粉13g、 粗辣椒粉15g、 鹽35g、 糖30g 、白酒50g 、五香粉1.5g 、姜10g 、腸衣適量（以上調味品，可以增或者減少，看家人具體口味調整）

做法：1、腸衣提前泡水洗淨。（可以買，也可以用豬小腸，自己清洗）

2、把豬肉切丁，大小一致，比較好入味

3、把以上調味品拌在豬肉丁丁裡面，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上。也可以不放

4、用灌腸器或者可樂的塑料瓶自制灌腸器，把腸衣一端用麻繩固定在灌腸器上，將肉用筷子戳進去，用手捋順，有鼓氣的地方用針戳一下把氣放出去，將肉填實。

5、按照一般的肉段，用棉線一截截紮好。

6、放陰涼處晾乾大約10天左右，外皮有皺巴巴的即可食用。

7、涼乾的香腸，可以用保鮮袋裝好，放在冰箱冷凍，這樣一年都不壞。（特別提醒）晾乾以後，用保鮮袋裝好，紮緊封口，放在冰箱裡冷凍室凍着，吃的時候可以取幾根，直接煮或者直接蒸，這樣味道特別好，不柴不油膩，臘味濃濃。一年都不會壞，特別好。

8、香腸晾好了，蒸都是最簡單做法，水開後蒸15分鐘就好啦！也可以水煮，用煮過的香腸水，在燉白菜，白蘿蔔都好吃

可可小貼士

1、喜歡吃麻辣味道的，可以多加點花椒粉和辣椒粉

2、在製作技巧方面，需要將灌腸進行適當的醃製，以增加其口感和風味。

3、一定的把灌的香腸，肉捋緊實，這樣不易裂開

4、灌好的香腸，用牙籤，扎多個小孔，這樣可以把水分更好的溢出來，煮蒸的時候也不易破裂，

5、對於烹飪建議，可以嘗試將灌腸與其他食材進行搭配，以增加其口感和營養價值。

6、特別提醒小夥伴們，一串放一個保鮮袋，不要把一串香腸剪開一根一根的放，那樣臘腸的味道散開了，吃的就不好了。放到冰箱冷凍室裡。要蒸時再剪開，用蒸鍋蒸熟或者煮熟就可以了，味道不會變。

總之，要製作出美味的灌腸，我們需要注重選材、製作技巧，我們可以讓灌腸在口中散發出誘人的香氣，爲我們的餐桌增添一份美好的享受。