關公、孫悟空驚豔IKA 正修奪麪包賽雙金

正修科大餐飲管理系老師謝仁宗（右）參加IKA奧林匹克廚藝競賽，以「武聖關公」及「孫悟空大鬧天宮」栩栩如生的造型麪包，一舉奪下「藝術麪包展示」雙金，校長龔瑞璋（左）表示與有榮焉。（正修科大提供／林雅惠高雄傳真）

正修科大餐飲管理系老師謝仁宗參加IKA奧林匹克廚藝競賽，以「武聖關公」及「孫悟空大鬧天宮」栩栩如生的造型麪包，從67國、3000多位選手中脫穎而出，一舉奪下「藝術麪包展示」雙金，學校與有榮焉。

世界上歷史最悠久、規模最大的國際烹飪藝術比賽「IKA奧林匹克廚藝競賽」，從1900年來，每4年舉辦一次，是世界廚師協會所舉辦最頂尖、規模最大的A級世界比賽，今年進入第26屆，日前在德國司徒加特舉辦，共有來自世界各地67國、3000多位選手同場較勁。

謝仁宗在IKA奧林匹克廚藝競賽奪下2面金牌，作品分別爲「武聖關公」及「孫悟空大鬧天宮」，透過神話故事的呈現，讓外國友人對中國文化有所瞭解併產生興趣。

校長龔瑞璋表示，IKA奧林匹克廚藝競賽屬於一級國際賽，世界頂尖高手同臺競技，謝仁宗能夠從衆多好手中脫穎而出，實在不簡單。

謝仁宗表示，作品從構思、試做、修改到最後完成，共花費近1年時間，藝術麪包製作的難度在於過程要一直反覆進烤箱烤焙，過程常會不斷變形膨脹，要一直調整烤溫及時間，藝術類作品最難的地方在於人物，必須符合人體比例，製作更要精密量測肢體各部位尺寸，同時又要克服烤焙時的變形，不斷試驗重做。

他說，作品帶出國比賽困難重重，稍有不慎碰撞很容易碎裂，必須設計成可拆式的，特別感謝餐飲管理系主任王寶惜爲作品介紹翻譯，因國外參賽作品若沒有詳實介紹，國外裁判便無法理解作品所呈現的意境。