過年添新碗，也是辭舊迎新的一種

過年添新碗，也是辭舊迎新的一種表現。舊的一年即將過去，新的一年即將開始。在這個充滿希望的時刻，人們總是希望通過一些儀式或習俗來告別過去，迎接未來。添置新碗，就是其中的一種方式。它寓意着將過去的不順和煩惱統統丟掉，以嶄新的面貌迎接新的一年，祈求新的一年裡吉祥如意、事事順心。均衡飲食是關鍵。別老盯着那些高熱量、高脂肪、高鹽、高糖的食物不放。多吃點蔬菜、水果、全穀物和優質蛋白質，讓身體攝取到足夠的營養。比如，早餐來一份全麥麪包配雞蛋牛奶，午餐吃點瘦肉、蔬菜、米飯，晚餐來點清淡的粥或者湯，這樣搭配起來，既營養又健康。www.jingqizixun.cn/jzzq/950.aSp大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。到了冬天，火鍋店熱鬧起來了，熱氣騰騰、熱辣滾燙的火鍋，給寒冬帶來溫暖，一口蘸滿火鍋料的食材放入嘴巴，瞬間覺得寒氣都給辣跑了。吃火鍋雖然可以暖身，但是吃多了也容易上火、便秘、溼氣重等，建議火鍋要適當吃，不能每天吃。天氣寒冷，除了火鍋可以禦寒暖身之外，我們還可以吃這八道菜，比火鍋健康，滋補營養又暖身。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。一、馬蹄胡蘿蔔肉丸湯準備食材:豬肉，馬蹄，胡蘿蔔，薑片。做法步驟:1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、澱粉、胡椒粉、食用油，攪拌均勻後摔打幾下，然後整理成丸子，放入碗中。2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成滾刀塊。馬蹄削掉外皮。洗淨後切成小塊。3、將馬蹄和胡蘿蔔都放入裝有肉丸的蒸碗中，放入薑片和適量清水，冷水上鍋蒸一個小時。4、蒸好後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。二、西蘭花炒蝦仁準備食材:蝦仁，西蘭花，薑絲，蔥段，蒜末。做法步驟:1、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，再放入薑絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。2、西蘭花剪成小朵放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。3、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁翻炒片刻，炒至變色後放入西蘭花翻炒均勻。4、然後加入生抽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。三、包菜炒肉準備食材:包菜，瘦肉，蒜末。做法步驟:1、瘦肉清洗乾淨，瀝乾水分切成絲，加入料酒、食鹽、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。2、包菜切成絲放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分備用。3、起鍋燒油，油熱後放入薑末和蒜末炒出香味，再放入肉絲翻炒均勻，炒至變色後放入包菜絲翻炒均勻。4、包菜炒軟後，放入生抽調味，翻炒均勻煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。四、土豆燉雞腿準備食材:雞腿，土豆，小米辣，青線椒，薑片，蒜片，八角，桂皮，香葉，花椒，冰糖。做法步驟:1、雞腿去骨後切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞腿撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。2、土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。青線椒和小米辣去蒂，洗淨後切成小塊。3、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉翻炒片刻，炒至表面微焦，盛出來備用。4、鍋中底油，放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再倒入雞腿翻炒均勻上色。5、接着放入薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、生抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻出味，然後加入適量熱水煮開。6、接着放入土豆，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。煮好後，放入青紅椒，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。五、黃豆燜豬蹄準備食材:豬蹄，黃豆，薑片，蔥結，冰糖，八角，桂皮，香葉，薑片，豆瓣醬。做法步驟:1、豬蹄清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。黃豆清洗乾淨，提前浸泡一個小時，再撈起來瀝乾水分。2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒均勻上色。3、然後放入八角、桂皮、香葉、薑片、料酒、生抽、蠔油、老抽和黃豆醬，翻炒均勻。4、然後放入黃豆，加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。煮好後，夾出香料，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。六、辣炒雞翅準備食材:雞中翅，蒜末，青椒，小米辣，香菜。做法步驟:1、雞中翅清洗乾淨，用剪刀對半剪開，放入生抽、蠔油、黑胡椒粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。2、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入蒜末、青紅椒翻炒出香味。3、然後放入生抽調味，翻炒均勻煮至入味，撒上香菜碎翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。七、香辣排骨準備食材:排骨，薑末，蒜末，小米辣，洋蔥，蒜苗。做法步驟:1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。2、起鍋燒油，油熱後放入排骨煎一下，煎至兩面焦黃，再放入薑末炒出香味，然後生抽、蠔油和老抽調味，翻炒均勻炒至入味。3、再放入適量清水，蓋上蓋子燜煮半個小時左右。煮好後，撒上蒜苗和小米辣翻炒出香味。4、最後放入洋蔥和蒜苗，快速翻炒煮至斷生，即可出鍋裝盤開吃。八、番茄蒸排骨準備食材:排骨，番茄，薑絲，蔥段，蔥花。做法步驟:1、排骨剁成小塊放入水中浸泡半個小時，泡出血水後清洗乾淨，瀝乾水分。2、排骨放入薑絲、蔥段、醬油、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。3、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸五十分鐘。4、番茄排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。