果汁下肚全變肥油!專家曝「人工v.s.鮮榨」背後還有邪惡成份

果汁中的果糖,往往會變成脂肪囤積,讓體重節節上升。(圖/取自免費圖庫pixabay)

文/招名威毒理專家

喝果汁一直都讓人有健康的感覺,威廉不反對,但近來發現有很多人會用喝果汁來取代吃水果,你覺得呢?認爲這也是排毒也可具有飽足感的不妨舉一下手…果汁喝錯了,只會讓自己更胖!

鮮榨果汁確實已經是許多減肥食譜裡的重要一環,尤其針對工作繁忙卻關注健康的消費者來說,可以藉此免去製備食物的麻煩,反正全部都拿來打一打,或甚至也可以減少咀嚼食物的時間,卻不影響營養攝入,何樂而不爲。但鮮榨果汁真的和我們想的一樣健康嗎?

其實不然。幾乎所有的水果都存在着天然的「果糖」,這些糖分熱量不會比含糖飲料少,而且果糖不是葡萄糖,吃進肚子後,它不會被優先代謝消化,反而先被轉化成脂肪,累積在體內,待需要的時候再行分解產生能量。但比起咀嚼固體水果,喝果汁更容易讓你攝取更多的糖份主因是果汁更加濃縮,一次引用的含糖量都是大多數人無法一次完全燃燒或消耗的糖份,所以,你覺得靠吃或喝大量水果減肥是可行的嗎?

人工果汁少了纖維,又有甜味劑,反而變成糖尿病幫兇。(圖/翻攝PEXELS)

此外,人工果汁與鮮榨果汁又不同,人工果汁裡的果糖很多都是額外添加的甜味劑,這種糖是屬於「遊離糖」。根據世界衛生組織研究,遊離糖的攝取量一直與人類體重有密不可分的關聯。他們發現攝取較多遊離糖的成年人,體重偏高,而越早開始食用含遊離糖飲料的兒童,在他們的人生裡越容易有超重或肥胖的情況發生。

後續也有研究發現,水果沒有了纖維,其中的果糖可以更快被吸收,長期下來,胰島素分泌量就會比一般人更快且高,聽起來似乎是好事,但統計數字卻說明了這些成年人罹患二型糖尿病的風險也增加。

雖然一般人認爲果汁中還含有維生素礦物質抗氧化劑植化素等營養成分能夠增進健康,但含量並不是真的很高,主要成分都還是糖和水,這些糖分在人體中進行的代謝反應,都是變成脂肪讓人變胖。而且更糟的是,當你的身體習慣接觸這些糖分後,爲了體內糖分的平衡,胰島素增加了,卻又沒有適量的纖維素維持飽足感,身體可能會感到飢餓,這將可能導致你吃下更多食物。

所以果汁就是個壞東西嗎?其實不然,關鍵在於要注意糖份的攝取,而且鮮榨果汁的殘渣切記不要全部倒掉,如上述所言,蔬果中的營養物膳食纖維很多都存在果渣中,應將果渣一併飲用來增加營養成分的攝取,如此才能喝得健康又安心。