韓國明洞中華料理 濃郁香辣的「四川刀削麪」
文、圖／小不點Paine
冬天冷的時候到韓國，我真的比較偏向吃熱面熱鍋的料理，這家「蘭州刀削麪」就是我住在明洞的時候，想要吃一碗熱面但又不想吃清淡的刀切面的時候找到的。這樣的麪店算是中華料理，賣的就是炒碼面或者炸醬麪，主要是他的麪條是特別不同的「刀削麪」。位置也不難找，正門店面很大（要看我的經緯度纔不會走到後門，後門我實在無法進入啊！）
蘭州刀削麪，在臺灣的話，這家的麪條是稱爲刀削麪的那種喔，不是刀切面～
裡面就是中華特色的裝潢，店員都會說中文，幾乎每一個都會。點東西簡單囉。
炸醬麪跟炒碼面之類的都有，糖醋肉等都是中華料理。我只有一個人無法點糖醋肉，所以只能一碗炒碼面。有圖片可以看蠻好點的。
在開動前，店員送上了一碗看起來很特別的東西，是份量有點少的米飯，我以爲是生米，結果是熟的，吃起來口感很特別，有點硬以爲是沒有熟，不確定這正確吃法，我是把湯加進來當湯飯吃，哈。因爲我不太吃海鮮，但是網路上IG都是海鮮炒碼面的照片。
這碗辣湯麪份量十足啊（翻譯成四川刀削麪而已），而且我點辣味的，那個幹辣椒好厲害。
刀削麪，削得很長，應該是師傅手工無誤，如果是機器人就會短短的（桃園就有一間是機器人削的刀削麪）
這碗辣湯麪，湯頭味道不錯，有很香的香料味帶點辣，很濃郁的湯，因爲有辛香料喝起來很暖，辣到是不會太辣，因爲我不太能吃辣的程度還是有默默的把湯喝完。而刀削麪口感很好，刀削麪兩側薄中間厚，薄側容易吸進口中但中間厚度又保有面條的Q度，很不錯，麪條又有加分，如果把這麪條變成炸醬麪，應該也頗不錯，但不確定炸醬味道是否合胃口。
這家如果跟我前不久吃的南大門那一家，我會比較喜歡這家，湯頭更具特色。不過南大門是炒碼面，應該要跟炒碼面比啦，就等大家去嘗試囉～
蘭州刀削麪（란주칼면 명동점）Facebook地址：서울특별시 중구 소공로 64經緯度：37.560881,126.981778電話：02-779-4800營業時間：09：30-21：30
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