喝碗湯血糖半小時飆升75％ 醫嚇到：根本是「血糖地雷」

市售濃湯爲了濃稠口感，常加入玉米澱粉或是太白粉。（示意圖，Shutterstock／達志）

糖尿病患要少吃澱粉等碳水化合物，但外食卻藏有許有看不到的地雷陷阱，家醫科醫師李思賢喝了碗市售濃湯，才半小時，血糖就從105mg/dL上升到了174mg/dL，上升幅度達75%，也遠超過飯後血糖正常值139 mg/Dl上限，研判是濃湯爲了濃稠口感，加入玉米澱粉或是太白粉，才成了「血糖地雷」。

爲了解不同食物對血糖影響，李思賢常以連續血糖監測儀，吃不同的食物，來了解食物對血糖的影響。李思賢昨（28日）在臉書「思思醫師，陪你健康的好朋友」PO文指出，許多外食即使減少了明顯的澱粉主食，外食還是有很多看不到的地雷陷阱，像是烤肉醬、調味料、火鍋料、丸子、勾芡等。

李思賢這次吃的是正是看不出有加澱粉的市售濃湯。李思賢指，濃湯每個人的煮法不同，所以不一定會影響血糖，但是外食常見的濃湯爲了濃稠度，就會加入玉米澱粉或是太白粉。

李思賢說，他吃了市售濃湯，才半個小時，血糖值就從飯前的105mg/dL上升到了174mg/dL，他以前試過吃地瓜粥，血糖值從飯前的106 mg/dL上升到154mg/dL，他已經覺得血糖飆很高了，如今看來濃湯是比粥更容易吸收的澱粉型式，「本來沒有要測試的，猛然一看還是有點被嚇到了。」

李思賢曾指指，或許有人會說血糖飆升，沒關係吧？有什麼好大驚小怪？雖然這樣說沒錯，但這都是可以避免的，爲什麼不避免？偶爾血糖波動一下，當然沒什麼關係，但每天這樣一波，身體久了可是會受不了的。

這篇貼文引發網友討論，有網友說「真的好可怕，沒有測不知道傷害這麼大」，「是一碗的量嗎？很驚人。」李思賢回「是的。」另有網友發問「牛肉、豬肉乾、老人家愛吃的肉鬆、魚鬆類，也是血糖地雷嗎？」李思賢迴文「這真的是地雷！」