紅棗安神又養血 入膳甘甜還健胃
紅棗與諸藥相配，既能和胃健脾，還能矯味。特別是具有峻下逐水功效的十棗湯，將有毒藥物的粉末入大棗中煎煮，可以防傷脾胃。用棗，可以讓人有力氣，可以安神養血，可以健胃，可以增加食慾。
紅棗雖是平常之品，卻有不尋常的功效。棗是日常保健品，也是中醫不可或缺的良藥，具有養胃、補中、理虛的功效。
紅棗的吃法很多，常見的有3種：
一是幹嚼。此時的棗味道最濃，但需要選擇肉質厚、皮薄的好棗。而且不可多吃，特別是吃棗不吐皮，容易脹氣和腹瀉。
二是煮食。紅棗一般不需久煮，待棗皮飽滿，就可以熄火。
紅棗常與其他食物共煮食，如生薑紅棗湯，甘甜微辛，能健胃驅寒。紅棗桂圓湯能補氣養血，治療心悸；紅棗百合羹能潤肺安神；紅棗蓮子羹能健脾養心。還有紅棗煮熟後溶入阿膠，能止血補血，最適用於女子月經過多導致的貧血。紅棗與紅參同煮，可以作爲腫瘤化療中的養生茶。紅棗與甘草同煮，待水煮幹食棗，可作瘦弱神經症患者的日常調養劑。
三是取棗泥。即紅棗煮爛後去皮核，可以做各種甜點。現在紅棗的吃法花樣更多，如飯店用紅棗與黑米、核桃等打汁，作爲飲料，頗受食客歡迎。更有紅棗果汁、紅棗糖等。
紅棗固然是傳統保健乾果，但含糖量高，同時中醫認爲其性味甘溫，所以血糖高的人，滿面紅光、大腹便便的人，經常腹脹、腹痛的人，經常牙齦腫痛的人，或咽痛舌紅出血的人，就不能多吃了。