減肥就要吃澱粉!營養師激推「8大原態好物」必吃:不易囤脂肪
▲營養師推薦8大「原態好澱粉」食物,不易囤積脂肪。(圖/新營養食代提供,下同)
文/新營養食代
迷思:不吃澱粉纔會瘦事實:體重減輕只是因爲脫水我們身體每日所需的能量主要由三大營養素—碳水化合物、脂質、蛋白質所提供。其中,碳水化合物更是最主要的來源。如果爲了減肥,不攝取澱粉,身體就會開始燃燒部分肌肉。體重不是瘦身唯一的標準,體脂肪更是重要!而且如果不吃澱粉類,代表其他脂肪或蛋白質的攝取就要更特別注意。
爲何要吃澱粉:澱粉好處多多澱粉能快速提供能量澱粉屬於糖類,相較脂肪和蛋白質類食物能快速吸收利用,在術後或是運動後需要快速補充熱量時,澱粉是最適合的食物選擇之一。
吃澱粉使你心情愉悅攝取澱粉可以幫助大腦合成血清素,血清素可以穩定情緒、增強抗壓性,並避免因壓力造成的暴飲暴食。
挑對澱粉會更瘦想要輕鬆減重,挑對澱粉就是成功的第一步。儘量避免精緻澱粉類(例如:白飯、白麪、麪包等),多選擇粗食原態(糙米、燕麥、地瓜等)食物
新營養食代提醒您:「抗性澱粉」的結構不易被酵素分解,有類似膳食纖維的功能,食用後較有飽足感,其中紅豆、燕麥、地瓜等全榖根莖類或是冷掉的飯和麪條皆含有抗性澱粉。另外挑選糙米、燕麥等「粗製澱粉」取代白米、白麪條等「精緻澱粉」,不僅富含維生素、礦物質、膳食纖維,更可維持血糖穩定,不易囤積脂肪。
精挑細選,好的澱粉看過來
資料來源:康健雜誌148期、康健雜誌184期、五穀「營養食用法」本文經授權轉自:新營養食代【打破減肥迷思!「澱澱」吃纔會瘦 】