簡易燕麥煎餅輕鬆俘獲您家人的心（必看）

我呀，特別喜歡週日早上吃煎餅——穿着睡衣，懶洋洋地吃着一疊，旁邊還放着好多熱咖啡。

但實際情況是，每次我這麼幹，沒幾個小時，精力就不行了，然後又覺得餓。

傳統煎餅 的問題就在於，它們主要是由精製麪粉和糖組合而成的。這就意味着，雖說好吃，但它們屬於一種簡單的碳水化合物，會讓你的血糖猛地升高——能讓你快速有勁兒，但沒多久就又餓了。

添加全穀物可以解決這個問題。燕麥富含纖維，蛋白質含量也出奇地高（半杯沒煮的燕麥就有 4 克纖維和 6 克蛋白質），這兩樣都能給你提供更長久的能量。它們還爲每一口增添了一些額外的維生素和礦物質，這總是有益的。

要想保證燕麥不影響煎餅那種鬆軟的口感，浸泡這點很關鍵。只要在攪拌碗裡把燕麥片和牛奶混一塊兒，然後在你準備其他配料的時候讓它們放 10 分鐘就行。燕麥會變軟並開始分解，確保你的煎餅不會嚐起來 太 紮實，而且燕麥也更容易消化和吸收。

一個簡單、溫馨的煎餅食譜，用老式燕麥片製成。

準備時間 15 分鐘

烹飪時間 20 分鐘至 24 分鐘

產量 12 個（3 英寸）煎餅

可供 4 人食用

在一個大碗中，把 1 杯燕麥片和 1 杯牛奶攪拌均勻，靜置 10 分鐘，讓燕麥變軟。同時，融化 1 湯匙無鹽黃油，放在一邊冷卻。

把黃油、2 個雞蛋和 1 湯匙細砂糖加到燕麥裡，攪拌均勻。加入 2/3 杯通用麪粉、2 茶匙泡打粉、1/4 茶匙猶太鹽和 1/4 茶匙肉桂粉（如果需要），攪拌至剛剛混合；不要過度攪拌。再靜置 5 分鐘。同時，用中高火加熱一個大的鑄鐵或不粘鍋。

往鍋里加入 1 茶匙黃油，轉動鍋讓黃油覆蓋鍋底。將麪糊以 2 湯匙一份的量倒入鍋中，每次煎 3 個。煎至表面出現氣泡，邊緣開始變幹，底部呈金黃色，約 3 分鐘。翻面，再煎至另一面呈金黃色，再煎 2 - 3 分鐘。

將煎餅轉移到溫暖的烤箱或盤子中。重複烹飪剩餘的麪糊，每批使用 1 茶匙黃油。

【儲存方式】：煎餅可以在密封容器中冷藏長達 5 天或冷凍長達 2 個月。