礁溪新景點！黑宅打造摩洛哥殖民風「蒔花咖啡」搶先看 5/15正式開幕
礁溪又有新景點了！由知名咖啡館黑宅團隊全新打造的「蒔花 dailyblossom cafe & more」（簡稱蒔花咖啡），從即日起至5月5日試營運、5月15日正式開幕。與黑宅不同，蒔花咖啡餐點走漂亮與健康兼具，裝潢主打摩洛哥殖民地風格，讓顧客走進咖啡館內，就彷彿置身異國般。
▲後方的庭園造景讓客人在等待時能拍得過癮。（圖／記者蔡玟君攝）
在頭城深耕3年多時間的黑宅咖啡是由設計出身的Mayves、Ben和Brent三姐弟共同打造，已成爲宜蘭必去景點，2019年更獲得有「設計界奧斯卡」之稱的德國iF設計大獎室內設計項目室內類別肯定。經過半年時間籌備，與黑宅展現截然不同的蒔花咖啡在礁溪稻田間誕生，其中主導風格裝潢與菜單的靈魂人物，正是大姐Mayves。
▲蒔花咖啡櫃檯。（圖／記者蔡玟君攝）
▲用餐空間。（圖／記者蔡玟君攝）
當被問及如何定調蒔花咖啡特色，Mayves笑說身爲設計師，習慣隨時觀察最新的流行趨勢，「腦海裡太多設計想法，但未必適合黑宅，所以只要看到喜歡的素材，我就會存起來分門別類建檔，例如有些風格適合茶館、有些適合咖啡廳，構想時就從中尋找靈感。」
▲每一處都很有異國風情。（圖／記者蔡玟君攝）
比較黑宅與蒔花的差異性，Mayves說黑宅是現代中帶着法式，而蒔花則是摩洛哥殖民風格，且更加強調放鬆感，因此餐廳四面都是大面積玻璃窗，讓陽光自然灑入同時，向窗外望去就是稻田、遠山，讓客人能享受在山水間；店內異國風情的吊燈、櫃子、擺飾，大多來自自家收藏，Mayves不好意思的笑說：「我們有2個倉庫都放滿了這些裝飾。」甚至連桌腳，都是專門從國外訂製。
▲蒔花的手衝咖啡。（圖／記者蔡玟君攝）
蒔花咖啡的菜單也是Mayves設計，靈感來源同樣來自於平常收集建檔習慣。她打開手機相簿，隨機點開一張飲料照片說：「例如我從網路看到這杯飲料很漂亮，就會想怎麼做比較好，除了上網、翻書找資料，還有根據過往旅行經驗，平常在家試着製作出喜歡的味道。」透過平常累積，一點一點完成蒔花菜單設計。
▲潛艇堡系列的慢烤手撕豬肉佐鳳梨莎莎醬，搭配自家削的炸地瓜片、巴薩米克醋制番茄。（圖／記者蔡玟君攝）
Mayves說，蒔花咖啡的菜單包括健康、香料和漂亮3個元素，「現代人飲食習慣漸漸改變，講求健康漂亮同時，也想要單純點份量不要太多，所以店內菜單走一道一道的單點制，和黑宅咖啡都是套餐不同。」店內大部分食材多爲進口，但像餐點內使用的香草則爲自家種植，每一道都可以吃出不同異國風情。
▲淋上卡士達醬的鐵鍋鬆餅，裡面的水果根據季節會更換。（圖／記者蔡玟君攝）
咖啡向來是黑宅咖啡的強項，這個強項也延伸進蒔花咖啡，但蒔花咖啡更強調手衝咖啡，「我們調配好咖啡豆後再請專人烘豆，例如蒔花5號更有花果香氣，蒔花7號則更有濃厚堅果與巧克力風味。」
蒔花咖啡目前正在試營運，預計5月5日結束試營後，根據這段期間調整菜單、流程，5月15日正式開幕，由於咖啡館距離五峰旗登山步道口僅約5分鐘車程，旅客未來到礁溪旅遊，可安排爲同日行程。