老屋改造加好吃餐點　新開幕田樂學院店假日人潮多　

文、圖／橘子狗愛吃糖

「老宅改造」這件事從原本的舊文化復興到現在已經變成一種全臺蔓延的商機，不管是在臺灣的東部或西部，老宅經濟已經成爲最佳淘金模式，而藝文只是個包裝盒。不知道爲何我一直覺得是很有趣的現象，在這樣觀察了一兩年以後還是沒有個明確解答，因爲追逐老宅的消費者中或許一半或許更多些，他們年輕得多半沒有見過那個老臺灣的年代，可是一見到這些老房子或舊傢俱，卻每個人都能老靈魂上身，沉浸在這復古氛圍裡面。無論如何，老房子能再重生總是讓人開心，淘金不淘金也不是我管得了的時代潮流，但至少它讓某些舊城區又因爲老屋有了重新復甦的機會，譬如宮原眼科帶動的火車站商圈。而其實在臺中還有家老宅一直是讓我很喜歡的店，對於改造老宅我喜歡的原因只有兩種：一個不廢話當然是裝潢，另一個就是要有「好吃」的餐點，而剛好【田樂】就符合了這兩件事。想不到這樣吃着吃着，竟然從原本在美村路的一家店到現在跨足北區有了【田樂‧學院店】。

在中國醫藥學院附近的【田樂‧學院店】是田樂開的第三家分店，雖然餐飲業不景氣，可是這幾年還是有幾家店就這麼一開了兩三家分店，其中田樂算是很有人氣又受到矚目的。

之前剛開張的時候，聽說試賣第一天就有不少人等待先睹爲快，所以特意選了過陣子再來，主要是想稍微避開太擁擠的人潮，不過雖然它名氣大，可是店面位置也算是隱密，藏身在三佳早點對面的425巷裡，早上開店前十分鐘，巷弄還是寧靜的日常。

這間老屋就靜悄悄的藏身在裡邊，躲在巷弄裡的低調老屋是它們的特色，可是霸氣外漏名聲響亮而引來慕名人潮也是它們的另一個特色，所以常常要排隊。

但更讓我喜歡的是店主選屋子的眼光與改造的想法，總讓它跟其他的老屋相較下不一般，二店其實我沒有去過，但我喜歡一店與這家三店的設計，在長廊與庭園的部份，直接就走進一家店，與你從門口慢慢感覺復古慢活氛圍，然後仔細觀望着這四周營造的氣氛，跟隨着廊道或石階的引領，讓心情融入這環境邊欣喜的進到這家店裡，我想後者更讓我喜歡。

而要進入裡面的店門，又是讓人非常喜歡的木製拉門，順着軌道推開發出陳舊的聲響，室內是一片以木作爲主的空間，而在空間設計上總是能透過窗戶引導的光線。

讓這新舊木作並存的溫暖空間多了趣味的光影畫面，對於架構本身的破壞改造與原始裸露，其實在老屋的設計上它們總是很有想法，不過比起在一店的現代感，學院店這間老屋透露出更樸實的味道，即便看得出改造的痕跡，但是更懷舊許多。

而田樂的每一家店，都有它特別設計的主要餐點，最早在一店是日式漢堡跟鬆餅，二店我沒去過，倒是有聽說是以漢堡加上早午餐的設計爲主。

來到學院店的開張，這次特別設計了法式吐司早午餐的新餐點，同樣也保留了漢堡的選項，以鹹食法式吐司來說，點餐有附贈基本款的冷熱飲品，或自己選擇加價30元升級其他飲料，不過其實基本款的飲品相較其他餐飲店只附紅綠茶的內容比起來已經特別許多。

【鹹食法式吐司-野菇法國/280元/附飲品/02:00Pm前提供】其實好像有另一道森林法國是更豐盛的，但這個我覺得在早午餐裡面來講已經很豐富了！裡面是滿滿生菜、玉米濃湯、百香果、歐姆蛋跟炒菇，還有重點的法式吐司。

田樂一向在視覺的色彩上都能在餐盤上表現出最吸引人的搭配，只是對我來講我覺得有點「塞得太滿」，感覺不出它們以往餐點設計的那種優雅。

只是食材的新鮮感與調味口感還是有維持住它們家餐點的水準，特別是歐姆蛋跟炒菇都好吃，主角法式吐司其實是用法國麪包去做的，同樣是沾上蛋液的麪包料理。

不過吃起來好像不如我預期的美味，不至於不好吃，它倒是多了原有法式吐司沒有一些嚼勁。但除此之外，好像在甜味跟嚼勁間沒有太多的感動，可是整份餐的飽足感是非常夠的。

【鹹食法式吐司-起司雞肉/240元/附飲品/02:00Pm前提供】起司白醬好像是它們家最常用到的，在漢堡裡面也有相似的口味。

法國麪包託著白醬裹着的雞肉上面，肉類它們都烤得還挺好吃，反而主餐比上一份讓人喜歡，只是多了雞肉價格低些盤中的份量卻顯得空洞了，有點實在是兩難的餐點內容。

【手作漢堡-田樂烤雞堡/220元/附飲品】漢堡是田樂一直以來的招牌，事實上今天吃到的也維持了它們家一貫的水準，即便它們家的漢堡不像美式來得如此粗獷豪邁，餡料都是比多比高熱量，但是精緻的調味跟份量到了三店還是讓我喜歡得多，表皮帶點酥而鬆軟的麪包。

裡面是沾了味噌醬鹹甜味的雞腿肉，肉質軟嫩帶甜，加點生菜，吃起來簡單但是美味，帶皮的薯塊也不像美式餐廳的重鹹味，我也喜歡，結果老字號表現得比法式吐司來得好。

【甜食法式吐司-橙蜜季節果物/250元/附飲品/全日供應】在法式吐司上面擺上烤過的鮮橙片，再淋上橙果蜂密醬，加上球冰淇淋跟一點水果。

其實是相當適合下午茶的餐點，上面的鮮橙片相當不賴，烤過後帶點微苦的焦甜。

【熱咖啡歐蕾/加價50元】它們家的飲料不知道爲什麼跟餐點的水準有不小的落差，從一店到這邊還是沒變，不過這杯其實算還不錯的了，熱熱的巧克力牛奶味這樣。

【蜂蜜檸檬汁/加價30元】看起來很簡單喝起來也很簡單，但是簡單的就好喝，酸中帶蜂蜜的甜潤滋味，其實有四杯飲料，只是都沒有太特別而已我也亂拍了所以就介紹兩杯就好XD

多半還是湊熱鬧式的來訪田樂三店，空間的設計一點也沒有讓人失望的舒服，我們是剛開店抵達的第一組客人，但是才就座半小時整家店已經八成滿了，還是在平日午間，可見田樂的招牌已經是個超人氣的品牌，基本上一開店就會有客人自動報到。只是在餐點上面來講，價格同樣不低，但是法式吐司這個三店的新餐點並沒有讓人太意外，可是以比較豐盛的野菇森林與法國森林這兩份早午餐來講內容上是相當滿足的，反而最後我喜歡的還是始終如一的招牌漢堡，有興趣來訪的話建議也剛開店過來囉！

○介紹店鋪:[田樂‧學院店 /三店 for Farm burger 健行路│北區]○地址:臺中市北區健行路425巷3號(三佳早點斜對面巷子)○聯絡電話:04-22343535○營業時間:10:00Am~09:00Pm○消費提醒: 週二店休,接受一週前電話預約訂位

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