林聰明沙鍋魚頭連2年入選小吃新指南500碗 進軍加拿大

嘉義知名美食小吃「林聰明沙鍋魚頭」三代傳承，今年邁入第71年，是臺灣第一個站上NETflix國際飲食品牌，連2年入選全臺小吃新指南500碗，圖爲第三代傳人林佳慧今年獲頒500碗。記者魯永明／翻攝

嘉義知名美食小吃「林聰明沙鍋魚頭」三代傳承，今年邁入第71年，是臺灣第一個站上NETflix國際飲食品牌，連2年入選全臺小吃新指南500碗，繼在臺南、桃園市開直營店，進軍美國、日本，最近第3代傳人、執行長林佳慧率員工，帶沙鍋魚頭國際調理包及周邊商品，前往加拿大參加臺灣文化節行銷，進軍加國市場。

國內6家各具特色且具產品出口能量的知名餐飲業者，在經濟部商業發展署和加拿大臺灣商會聯合總會協助下，最近在加拿大多倫多「臺灣文化節」，打響美食第一砲，最終目標進軍加拿大市場，在各大超市鋪貨販售，林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧率員工參展。

林佳慧說，疫情過後，大家希望讓臺灣美食走向世界，林聰明沙鍋魚頭去年進駐桃園機場第2航廈，瞭解到許多國際旅客對美食需求，趁聯合行銷活動，第一次開賣「魚骨高湯」沙鍋魚頭國際調理包，第一次在國外現場烹煮。

林佳慧離臺赴加拿大前，甫代表「林聰明沙鍋魚頭」領取第2屆全臺小吃「500碗」殊榮，這也是該店第2度獲獎。林聰明沙鍋魚頭不開放加盟，林聰明表示，爲供應國內外消費需求，在嘉市後湖食品廠增加產量，並在民雄鄉設置倉儲，除美國2處據點，也進軍日本東京、大阪超市，提供日本、華僑及遊客消費食用。

林聰明傳承父母廚藝精神，精研數十年創造出獨家湯頭，將家傳菜發揚光大，傳承第三代女兒共同執掌，融合傳統新意，使最道地南臺灣小吃料理，好口碑不斷代代相傳，形成嘉義具特色的人氣小吃。

嘉義知名美食小吃「林聰明沙鍋魚頭」三代傳承，今年邁入第71年，是臺灣第一個站上NETflix國際飲食品牌，連2年入選全臺小吃新指南500碗，圖爲第三代傳人林佳慧今年獲頒500碗。記者魯永明／翻攝

嘉義知名美食小吃「林聰明沙鍋魚頭」三代傳承，今年邁入第71年，是臺灣第一個站上NETflix國際飲食品牌，連2年入選全臺小吃新指南500碗，圖爲第三代傳人林佳慧。記者魯永明／翻攝