「麻而不辣」愛茉莉創意義大利麪店　小心熊出沒？

▲愛吃義大利麪，但口味都吃膩了嗎？圖爲「XO醬海鮮義大利麪」。（圖／記者陳明仁攝）記者陳姿吟／臺北報導吃膩白醬、紅醬、青醬義大利麪了嗎？那或許可以試試「XO醬義大利麪」、「沙茶麻辣義大利麪」；位於新北市板橋區的這間義式餐廳，對於提供多元義面口味給客人，展現十足的誠意，有XO醬、泰式、南洋，還有中西混合的沙茶牛肉系列。

在「愛茉莉廚房」的門口，就聞到一股濃郁的香氣，路過的民衆都被吸引而停下腳步張望、尋找這香從何而來。半路出家的老闆，憑着對義大利麪的熱情，特別飛去該國學習料理烹煮，不僅把口味帶來臺灣，更自行創意發想出各式各樣特色義大利麪。

「我們所有的醬料，都是我們自己手工製作的！來這裡當員工要有一定的料理基礎，煎炒煮難不倒我們。」店員進一步解釋，像是「青醬」，口感吃起來比其他店家賣的更濃，是因爲不用一般罐頭醬，而是自行用當日新鮮進貨的九層塔製作而成的，比例要有一定的拿捏；而XO醬則是用幹蝦米、紅蔥頭，配上「不能說的獨門醬料」一同調配，且做成大辣的口味，讓愛吃辣的饕客吃個過癮。◄就算是常見的「青醬」，也能展現不同風味，關鍵在於醬料的製作。（圖／記者陳明仁攝）

其中「XO醬海鮮麪」最是受到客人的喜愛，除食材是當日進貨的海鮮，淺嘗一口，重鹹、重辣的口感即在嘴中四溢，但完全不會蓋掉海鮮整體的甜味，蝦味非常濃厚；如果喜歡麻而不過辣的人，一定要試試這道「沙茶麻辣牛小排面」，中西結合的創意口味，用椒帶出麻舌的口感、用沙茶釋出香氣，且使用紐西蘭進口的板腱牛肉，口感紮實而Q嫩，店員說，這樣的肉質與義面的麪條才能夠完美結合。 ▲「XO醬海鮮麪」重鹹、重辣完全不會蓋掉海鮮整體的甜味；「沙茶麻辣牛小排」麻而不辣，肉質口感Q彈不生硬。（圖／記者陳明仁攝）▲▼愛茉莉廚房還有一大特色就是充滿熊玩偶，起因是一位員工將不要的熊帶來餐廳擺，之後其他員工也跟進，所以纔會越來越多熊。（圖／記者陳明仁攝） ▲愛茉莉廚房外觀。（圖／記者陳明仁攝）

【愛茉莉廚房】地址：新北市板橋區漢生東路145號電話：（02）2964─8899營業時間：11：00至22：00消費金額：99元至179元不等  ▼區域地圖

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