買帶魚時，要是碰到這3種帶魚，轉身走就對了！有的含二級有毒物
帶魚這種食物，在很多人心中都是“營養價值非常高”的存在。
可能有的人平常沒事的時候，就會去買一些帶魚回家，特別是逢年過節的時候，帶魚更是許多餐桌上的“常客”。
在我國的大部分海域，其實都出產帶魚，這算是一種非常常見的魚類了，也是家庭餐桌上普及率最高的海鮮。
不管是油炸、清蒸還是紅燒，帶魚都可以把自己的味道發揮到極致。
雖說帶魚的營養價值確實不低，但是在吃挑選帶魚的時候，也是需要精挑細選的，不然的話，很有可能會買到“帶毒”的帶魚。
黃眼睛的帶魚
我們去買帶魚的時候，能夠看到帶魚和帶魚之間其實也是有着非常明顯的區別的，比如說它們的“眼睛顏色”。
在菜市場中，有的帶魚眼睛是黃色的，有的則是白色的。
有一種說法稱，買帶魚的時候不能買黃眼睛的，因爲白眼睛的營養價值高。
事實上，在營養價值方面，其實白眼睛的帶魚和黃眼睛的是沒有太大的區別的，而眼睛的顏色，其實是因爲帶魚的品種不一樣而已。
而這背後的原因，其實也是因爲“地域不同”。
在我們國家，北方的帶魚主要是大連、舟山的最有名，而這兩個地方產的帶魚，最明顯的特點就是個體小、眼睛黑。
除了外貌特徵之外，它們吃起來的口感是非常鮮嫩的，而且不經過任何複雜的處理，也不會有太大的腥味。
但是相比較來說，南方的帶魚（主要說的是南海產的帶魚以及進口的熱帶帶魚），體型相對來說是比較大的，最明顯的特點，就是黃色的眼睛，這也是南北方帶魚最大的區別。
吃起來的話，南方的帶魚的魚腥味會更重一些，而且肉質也沒有北方的帶魚肉質細嫩。
所以說，如果是對魚腥味特別敏感的人，在買帶魚的時候，儘量選擇白眼睛的帶魚，而不是黃色的。
發黃的帶魚
一般來說，我們買的帶魚都是白色的，這也是一種常識。
我們在去買帶魚的時候，其實南北方也是有差異的，南方的帶魚基本上都是U型掛着的，而北方的帶魚則是凍帶魚。
不管是南方還是北方的帶魚，一樣的是帶魚本身的顏色，就是白色的。
但要是看到有發黃的帶魚的話，那麼大家一定要注意了，這其實也在向人們釋放一種信號：這個帶魚不新鮮。
因爲帶魚本身就是一種需要好好儲存的食物，要是儲存不當的話，比如說頻繁拿出來解凍，然後又放到冰櫃裡的話，其實是會影響帶魚的口感的。
不管是儲存時間過長，還是頻繁解凍，都會導致帶魚表皮的銀鱗和空氣進行接觸，從而出現氧化反應。
在這個條件下，帶魚的體表顏色就會出現發黃的情況。
而這個黃色，隨着接觸空氣的次數變多，顏色也會變得越來越黃。
這樣的帶魚，其實就已經沒有之前的口感了，嚴重的話，可能還會滋生細菌或者是其它的有毒物質。
所以說，看到發黃的帶魚的話，千萬不要購買，要是家裡購買的帶魚發黃的話，建議大家還是不要吃了。
含有“有毒物質”的帶魚
有的人買的帶魚回家之後，剛放到油鍋裡面，發現自己的帶魚直接打卷或者是“炸開了花”。
而這背後的原因，就是因爲有些商家非法添加了“甲醛”。
估計看見這兩個字的時候，不少人的心都到嗓子眼了，這可是國家二級有毒物質。
都知道甲醛是對人體有害的，比如說在裝修房子的時候，一定要做的一件事情就是散味、除甲醛。
如果房子裡甲醛超標的話，那麼就非常容易對人們的身體健康產生危害。
而有的帶魚，則是被甲醛給浸泡過的。
因爲甲醛本身是具有強烈的殺菌防腐的功能的，算是一種非常廉價的工業防腐劑，而且還具有保鮮、增色的作用。
如果把甲醛加入到水產品中的話，那麼就可以延長它們的保質期。
所以說，一些商家爲了保證自己帶魚的“色澤”，就會使用含有甲醛的浸泡液。
被浸泡過的帶魚，就會失去原本的彈性和張力，遇到高溫的話，形狀就會發生不同程度的扭曲或者是爆炸，也就是我們所說的“炸開花”的帶魚。
所以說，我們平時在買帶魚的時候，一定要仔細挑選。
如何挑選帶魚
在買帶魚的時候，其實我們是可以通過“按壓”的方式，來判斷它們的新鮮程度的。
要是，帶魚本身就是生活在深海中的，它們的生存環境相對來說氣壓是比較高的，那麼在打撈上岸之後，沒多長時間帶魚就會出現“死亡”的情況。
所以說，爲了保證帶魚的口感以及不讓它們變質，在打撈上來的時候，就需要把帶魚給冷凍起來。
我們在買帶魚的時候，可以用手輕輕的按壓帶魚的腹部。
要是按下去之後，感覺是非常有彈性的話，那麼就證明這些帶魚是非常新鮮的。
同樣的，如果按下去之後，明顯感覺是沒有回彈的，或者是非常鬆軟的話，這其實就說明，那些帶魚可能已經不新鮮了。
而帶魚身體的顏色，也是我們參考的一個標準。
要是帶魚的顏色是黃色或是表面的銀粉掉落很多的話，那麼這其實就說明了一個問題：這個帶魚被倒騰的次數比較多，肉質已經不是特別新鮮了。
不僅如此，帶魚的肚子其實也是挑選的一個重點。
很多人會認爲，完好無損的帶魚纔是新鮮的，是好的。
可實際上，肚子稍微有一點破皮的帶魚，纔是正常的。
因爲人們把帶魚從深海中捕撈上來的時候，要是沒有一些特殊的儲存手段，沒多久就會破肚的，這是正常現象。
而一些不破肚的帶魚，反而是不太正常的。
當然了，需要注意的是，我們所說的破肚，並不是開膛破肚的那種，而是肚子上有一小部分是破開的。
所以說，在挑選帶魚的時候，其實還是有一定的技巧的，學會這些小知識，以後去買帶魚的話，就不怕會被商家給騙了。
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