慢食節北上臺北 一次解鎖臺東美食

臺東慢食節移師至華山文創園區，活動中不使用任何一次性餐具。（臺東縣政府提供／蔡旻妤臺東傳真）

臺東慢食節移師至華山文創園區，活動中不使用任何一次性餐具。（臺東縣政府提供／蔡旻妤臺東傳真）

臺東慢食節移師至華山文創園區，活動中不使用任何一次性餐具。（臺東縣政府提供／蔡旻妤臺東傳真）

臺東慢食節移師至華山文創園區，活動中不使用任何一次性餐具。（臺東縣政府提供／蔡旻妤臺東傳真）

臺東慢食節移師至華山文創園區，活動中不使用任何一次性餐具。（臺東縣政府提供／蔡旻妤臺東傳真）

臺東慢食節再度移師臺北，30組慢食店家在市集攤位上端出最具臺東味的主題料理，北部民衆開心表示「太幸福，竟然能一次解鎖所有臺東美食」，臺東縣長饒慶鈴表示，臺東慢食節自2017年開辦，鼓勵在地料理人、小農及店家發掘特色食材和自身飲食文化，發展出臺東在地的慢食風貌，至今已舉辦18場。

臺東縣府表示，今年慢食節「未來餐桌」爲主題，分爲「部落的原創、黑潮來的鮮、山林裡的香、田園裡的果與米、野地上的草與菜」等5大區，帶領大家從傳統中找尋前進未來的力量。

部落傳承的小米化爲布農族小米飯、或是排灣族的吉拿富；結合發酵文化與田園果香製成的木鱉果米釀、刺蔥康普茶；運用採集的野草融進西式料理與港式點心，打造出大花咸豐草鹹派與雞屎藤茶果；臺東特產紅烏龍做成紅烏龍滷豬腳、紅烏龍冰淇淋。饒慶鈴說，當然不能遺漏黑潮帶來的豐饒海鮮，以遵循永續漁法的手鏢旗魚，製成煙燻旗魚披薩與厚切生魚片。

此外，慢食節不使用任何1次性餐具，由大會提供餐具租借、洗滌設施，攤位店家也運用樹葉、椰殼等自然素材製作容器，鼓勵民衆自備環保餐具。繼2021年榮獲日本優良設計獎金獎後，今年更獲得ISO 20121永續性活動管理系統驗證，饒慶鈴也在現場接受英國標準協會(British Standards Institution; BSI)頒證，象徵臺東邁向永續慢活城市的新里程碑。