每天手炒黑糖只是描述！「老虎堂」爆珍奶不純 老闆坦言：有色素
現在超夯的黑糖珍珠鮮奶「老虎堂」，主打「獨家手炒黑糖」，但一名老虎堂離職員工爆料，送到分店是一大桶裝的黑糖，成分含有焦糖色素。對此老闆迴應因爲需求量大，現在都是工廠機器炒糖，再送到總部及分店加工製成，焦糖色素則是在上游製作黑糖時就已經存在，如果消費者有疑慮，未來不會再添加焦糖色素。
一名老虎堂離職黃姓員工表示，店家主打的獨家手炒黑糖，原料不單純，竟然含有焦糖色素，「我們在那邊打工快1年，每次送來的，都是一桶一桶的黑糖濃縮糖漿，裡面都有焦糖色素。」
▲老虎堂爆非手工炒黑糖，與2天前小編po文有落差。（圖／翻攝老虎堂Tigersugar FB）
黃小姐表示，「一個禮拜大概會進5～6桶，如果不夠會叫司機再送貨過來，跟真正黑糖炒出來的味道不一樣，真正黑糖炒出來是黑糖香味，它那個吃起來偏酸酸的感覺。」
老虎堂臉書po文幾乎每篇都強調「手炒黑糖取代果糖」，老虎堂Tigersugar臉書團小編6月30日po文仍持續強調手炒黑糖，「老闆每天這麼長時間炒黑糖，又熱又累又無聊，不會炒到懷疑人生？」
求證店家後，楊老闆迴應坦承的確是委託代工廠製成黑糖，主要成分有黑糖、二砂，還有焦糖色素，「因爲我們的原料之一黑糖，廠商本身就有加焦糖色素，所以我們是依照規定把所有成分標示出來，這個都有經過國內相關檢驗機構，基本上都是合法，而且我們有請上游廠商出示相關證明。」
老闆坦言因爲量大，已經用機器取代人工手炒，上游代工廠機器製成黑糖砂後先送到總部，再做成一桶一桶的半成品，運到各分店，現場再加熱黑糖，控制火候分量，做成手搖賣給客人。
楊先生說，「量比較大，我們有請所謂的代工廠，幫我們做這一塊，代工廠的黑糖就是用古法去做，那我們這邊有加一些我們要求的東西，要求的口味這樣。」
老虎堂從臺中開到臺北、嘉義，連香港也看得見蹤影，現場總是排滿長長人龍，這次爆出黑糖原料不是手炒，而是工廠機器製作，還添加焦糖色素。老闆表示消費者出現疑慮，未來研擬更改配方，不再添加焦糖色素。（東森新聞記者吳書鍾、蔡慧君／臺北報導）
▲▼黑糖飲品老虎堂，離職員工爆含焦糖色素。（圖／翻攝東森新聞）