沒有小龍蝦，還能叫夏天嗎？減脂吃法來啦！

食 材

（1人份）

小龍蝦......93g

(帶殼約320g，剝出蝦尾93g)

蒜瓣、洋蔥、小米辣......適量

(根據個人喜好放)

檸檬 ......1個

魚露 ......3g

白砂糖......2g

油潑辣子......3g

(根據喜好添加，最多不超過5g)

難 度

●○○○○

步 驟

1/小龍蝦洗淨，放入蒸鍋，蒸20分鐘左右（根據自家鍋的脾氣，蒸熟即可）

2/蒜瓣、洋蔥、小米辣切末，放入小碗裡

3/檸檬對半切，擠汁到小碗，再加入3g魚露，2g白砂糖，攪拌均勻，可以根據個人喜好放辣椒油或油潑辣子，用量不超過5g

4/等小龍蝦出鍋，剝蝦開吃！

時間過得真快啊！一轉眼夏天的熱浪又卷着小龍蝦登場啦~

愛好小龍蝦又想養生的你，可能在擔心——夜食賣的小龍蝦都是油膩膩的，衛生安全也存疑，吃起來總覺得不太放心。自己做吧，又不知道從何下手，怎麼做纔好吃......

今天小栗子就帶來這道簡單易學、健康美味的清蒸小龍蝦，相信你試過自己親手做的小龍蝦，再也不會點外賣版本啦！

購買技巧

✅選人工養殖的、身體結實、色澤鮮亮、個頭大的活蝦子

❌河溝裡自己釣的野生小龍蝦，可能會攜帶疾病或寄生蟲

清洗步驟

1/先用清水沖洗乾淨

2/然後再浸泡2-3小時，充分濾出泥沙和雜質

3/最後再用刷子刷洗一遍，衝乾淨

美味技巧

1.如果你不喜歡小龍蝦的海鮮味道，可以在洗蝦時加入一些白醋或者檸檬汁。

2.清蒸小龍蝦之前，先把蝦肉放在冷水中浸泡一會兒，這樣可以使小龍蝦肉更加鮮嫩。

3.小龍蝦吃完後，蘸汁可以拌麪吃。煮個蕎麥麪什麼的，加上蔬菜，又是完整的一餐。

4.魚露含鈉很高(933mg/10g)，味道很鹹，放的時候適量。如果用魚露調味，其他含鹽調味品可以不放啦。

注意事項

小龍蝦是典型的高蛋白、低脂肪食物，選用清蒸的做法，不僅留了小龍蝦本身的鮮味和營養，還進一步減少了脂肪和熱量，非常適合減脂期食用。

小龍蝦雖好，但如果你有下面這些情況，吃小龍蝦還是要注意些！

1.過敏體質、有哮喘，小龍蝦含有豐富的異體蛋白，攝入過量容易引發過敏反應。

2.服用他汀類降血脂藥的人羣。這類藥物對橫紋肌有直接毒性作用，服藥期間少吃或不吃小龍蝦。

3.孕婦、老人幼兒等體弱者。小龍蝦沒洗乾淨或者沒煮熟，容易引起急性胃腸炎或寄生蟲感染。

4.痛風、高尿酸人羣。小龍蝦嘌呤含量較高，要注意不要大量食用哦。

祝大家吃得開心！

編輯 | 茉莉

設計 | 柚子