《米其林指南》來了！臺中火鍋紅到海外去

火鍋料理2020年《米其林指南》評鑑將跨出臺北，首度插旗擁有多元餐飲文化的新興都市「臺中」。（臺中市府提供／盧金足臺中傳真）

臺中人愛吃鍋，紅到海外去！火鍋料理2020年《米其林指南》評鑑將跨出臺北，首度插旗擁有多元餐飲文化的新興都市「臺中」，推出臺中、臺北雙城指南。臺中市府經發局表示

，臺中聚集麻辣鍋、壽喜燒、石頭火鍋等大江南北火鍋料理，「一級戰區」公益路平均100公尺就有1家火鍋店，米其林神秘客評鑑臺中美食時，千萬別錯過臺中人最愛的火鍋。

臺中火鍋商機超龐大！經發局指出，臺中人一年四季都在吃火鍋，吸引許多火鍋品牌前來展店，不僅大街小巷隨處，連五級星飯店也開立火鍋餐廳，又以公益路最具代表性，有林立湯棧、老常在、輕井澤、鼎王、無老鍋、老四川巴蜀麻辣燙等知名店家。

西屯路三段中科商圈火鍋餐廳密度高，包括肉多多、石二鍋、築間、灰鴿、阿官火鍋、石二鍋各品牌火鍋，被稱爲「

火鍋一條街」。

經發局長張峰源表示，臺中是火鍋之都，很多知名連鎖火鍋品牌都從臺中發跡或闖出名號，如大隆路商圈的阿官火鍋、一中商圈的偈亭泡菜鍋、忠孝夜市起家的鼎王麻辣鍋、以臺中爲主要據點的輕井澤鍋物餐飲集團、草悟道石研室石頭火鍋總店等，都是先征服臺中老饕的胃，才向外擴展版圖，展店全臺灣。

除了連鎖火鍋集團，臺中還有藏身在街頭巷角的各火鍋名店，像受到前臺中市長鬍志強喜愛的酸菜白肉鍋餐廳老舅的家鄉味、電子街巷弄的陳沙茶火鍋、新社地區菇神餐廳的養生菇菇火鍋、美術商圈的澳們打邊爐等，市府盼透過米其林指南的發行，吸引世界各地觀光客體驗臺中在地美食，帶動觀光人潮與經濟產值。

「2020臺灣燈會在臺中」主展區將於明年2月8日至23日在後裡森林及馬場園區展出，副展區今年12月21日於文心森林公園提前點燈，歡迎民衆來臺中看燈會、深入臺中各地街區，找尋火鍋美食，發掘星級佳餚。