明日十月十五，“3樣不上桌，福氣不進門”，哪3樣？別忘告訴家人

農曆十月在不知不覺間即將過半，而今年入冬以來給大家感受最深的就是，今年的冬天到現在真不怎麼冷，我們這座北方的海濱城市，直到現在白天的溫度依然在10℃以上，如果不是窗外有枯黃的樹葉，真的給人以春天的感覺。

明日農曆十月十五這是今年入冬的第一個月圓之夜，也是民間傳統節日——下元節。在民間傳統的“三元節”中，正月十五是“天官賜福日”;七月十五是“地官赦罪日”;十月十五是“水官解厄日”，這三個節日囊括了賜福、赦罪和解困，明日十月十五就是祈求解厄脫困，以及明年風調雨順和諸事順遂的節日。凡是民間的傳統節日，都有與之對應的傳統美食，這些食物講究的就是寓意好和福氣多，並且也是這個時節應該食用的應景美味。明日十月十五，“3樣不上桌，福氣不進門”，指哪3樣？別忘了告訴家人。1、豆腐豆腐是中國人發明的傳統美食，距今已經有2000多年的歷史，據說是西漢時期淮南王劉安在煉製丹藥時無心發明的，而劉安就是大名鼎鼎的【淮南子】的作者，【淮南子】也是道教中經典書籍。豆腐從誕生之日起就成了老少皆宜的美食，豆腐不僅鮮嫩可口有營養，還因爲其有“兜住福氣”和“都富”等諧音，成了一些特定節日的必備食材，而明日十月十五下元節吃豆腐也是祈福納吉的體現。推薦菜譜：大白菜燉豆腐

1.五花肉清洗乾淨後涼水入鍋，鍋中加入蔥姜塊、料酒、八角和花椒粒煮至五花肉用筷子能夠插透時盛出，煮五花肉的肉湯撈去料渣備用。

2.煮好的五花肉切成薄片，大白菜掰下菜幫洗淨，然後把菜葉和菜幫分開，菜幫部位斜片成菱形片，菜葉切成段，滷水豆腐切成塊。

3.鍋中入油下入一瓣八角炸出香味，然後入五花肉片煸炒出油脂，下入蔥薑蒜爆出香味，烹入料酒和少許一品鮮醬油炒勻，下入白菜幫煸炒至變軟，下入少許十三香後入白菜葉翻炒均勻。

4.鍋中添入煮五花肉的原湯，下入豆腐塊，大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁濃稠後，加入鹽、胡椒粉和蠔油調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋享用。

2、黃桃罐頭黃桃罐頭在東北地區有着非常重要的地位，很多家庭冬季裡都會常備黃桃罐頭，不少孩子不愛吃飯或不舒服的時候，都喜歡吃上一罐黃桃罐頭。桃子在民間有仙桃的美譽，而冬季裡水果比較少，這個時候果香濃郁的黃桃罐頭也就成了很多人的最愛。推薦菜譜：黃桃肉片

1.黃桃罐頭開蓋後取出裡面的桃子改刀成段，罐頭湯留用，豬裡脊洗淨後切成硬幣厚的片。

2.切好的肉片用清水投洗去血水，然後攥幹水分加入鹽、胡椒粉和料酒抓勻醃製一會，麪粉和澱粉按照1：3的比例搭配好，加入水和食用油攪拌成酸奶狀，把醃製好的肉片掛滿糊。

3.鍋中入油，燒到把肉片下鍋立即能夠浮起後，把掛滿糊的肉片逐片入鍋，炸至變色後撈出，待油溫再次升高以後入鍋復炸至外焦裡嫩撈出控油。

4.鍋中留底油下入蔥薑絲和胡蘿蔔絲炒出香味，下入黃桃罐頭的罐頭湯，加入少許白糖和鹽調味，把罐頭湯熬至粘稠。

5.鍋中下入炸好的肉片和黃桃，翻炒均勻使其掛滿汁水後，撒入香菜段即可出鍋享用。

3、圓子圓子也被稱作“丸子”，在民間一些喜慶的宴席上，都會有象徵團團圓圓和圓圓滿滿的圓子上桌，而且圓子可葷可素，可以根據自己和家人的口味來製作。推薦菜譜：炸芹菜蝦圓

1.芹菜摘洗乾淨後入鍋中焯水，焯燙至顏色翠綠後撈出過涼，過涼的芹菜攥幹水分切成細末，蝦仁去除蝦線後洗淨。

2.洗淨的蝦仁攥幹水分，然後用刀背砸成泥，加入少許五花肉泥，以及蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉和一個雞蛋清摔打上勁。

3.摔打好的蝦泥中加入芹菜末，撒入少許玉米澱粉攪打上勁，然後用手團成大小均勻的圓子。

4.鍋中入油，油溫四成熱時把團好的圓子沿着鍋邊入鍋，全程用中小火浸炸，炸至圓子全部浮起，外殼金黃後撈出控油，食用時搭配椒鹽或番茄醬即可。

明日十月十五下元節，這是一個流傳千年的傳統節日，也是祈福納吉和解困去除厄運的節日，因此這3樣美食記得做給家人吃，圖個諸事圓滿順遂。