莫尼尼（Monini）特級初榨橄欖油，歷經三代百年風雨征程
莫尼尼（Monini）的歷史可追溯到20世紀初。莫尼尼家族三代成員堅持與優質橄欖油坊開展合作,並秉承傳統以奉獻品質上乘的特級初榨橄欖油。技術先進、質量管控體系完備、擁有衆多重要資格證書的莫尼尼公司，帶着傳統工藝師的激情爲消費者奉獻着口味豐富質量上乘的產品。
老傑菲裡諾·莫尼尼先生自1920年首創自己的橄欖油企業以來，以其卓越的知識和激情萃取着最佳特級初榨橄欖油。意大利特級初榨橄欖油生產的中心-斯波萊託，以其宜人的氣候，豐茂的橄欖樹林，爲口味均衡而濃郁的橄欖油生產提供了得天獨厚的自然條件，傑菲裡諾·莫尼尼先生秉持環境友好的品牌理念，用創新技術和現代技術進行橄欖油生產活動。
當大多數意大利人尚在食用普通純橄欖油時，老傑菲裡諾已經開始生產特級初榨橄欖油了，儘管起初懂得特級初榨橄欖油的人數很少，但快速增長的消費人羣證明了老傑菲裡諾所擁有的過人商業直覺。1950年代，老傑菲裡諾和他的孩子們將小型家庭作坊轉變爲現代食品工業企業，以先進的技術確保產品質量，並使得莫尼尼這個名字成爲了享譽國內外的特級初榨橄欖油代表。
今天，創始人的第三代，傑菲裡諾·佛朗切斯科和瑪利亞·佛羅拉執掌公司，一如其祖父一樣，今天公司負責人莫尼尼先生仍然親自品鑑優選特級初榨橄欖油的樣油，餞行爲客戶提供優質產品的祖訓，他們憑藉豐富的經驗和家族的激情，堅守着產品質量的高標準，生產着最高級的特級初榨橄欖油。 莫尼尼作爲優質橄欖油的代表，莫尼尼家族三代人始終堅持品質第一，相信只有用優質的原材料才能生產出高品質的初榨橄欖油。
意大利莫尼尼公司作爲橄欖油屆的優質代表，堅持品質主導，生產特級初榨橄欖油。公司共擁有7條生產線，2020年產量達到3500萬升。目前公司儲存能力達到600萬升，共有170個不鏽鋼罐進行儲存。目前莫尼尼產品出口遠銷至全球70個國家，2008年，莫尼尼正式進入中國市場，爲中國人餐桌上又增添了一款優質橄欖油選擇。
莫尼尼在總部斯波萊託擁有25公頃的橄欖園，超過10000顆橄欖樹次生長。橄欖油莊園作爲莫尼尼最核心的生產中心，致力於研究培育生產優質的特級初榨橄欖油。此外，在普利亞大區莫尼尼還擁有15公頃的原產地名稱保護Dauno Gargano橄欖園。2014年，莫尼尼正式進入摩德納香醋領域，與合作伙伴在摩德納省馬拉內羅共同成立了Emilia Aceti Srl，公司總產能可達到250萬升。
根據國際數據機構Nielsen2020年的數據，截止到2020年12月，莫尼尼在瑞士，波蘭，奧地利，塞爾維亞等過的市場佔有率排名第一。
不同的橄欖種植品種（或品種）、生產區域、成熟度和果實健康狀況產生非常不同的橄欖油。萃取技術、時間和儲存方法都會影響到橄欖，進而影響到橄欖油。因此，每一種油都是獨一無二的，莫尼尼現任董事長Zefferino Monini先生的任務是篩選出最優質的油品。只有那些獲得最高分的橄欖油才能進入實驗室進行後續的質量和真實性測試。
莫尼尼（Monini）擁有200平方米的檢測實驗室，設備先進，靈敏度高，甚至可以在100萬升的油中檢測出含有的1克污染物，每年進行大約18000次測試，並在產品的整個生命週期內進行監測，檢查參數高達80000個。
每年有超過1000個不同批次的橄欖油被運送到工廠，只有在完成各種檢查後，橄欖油纔會被存入儲存罐中。油品從一個油罐到另一個油罐的轉移或組合都會被記錄下來，數字化系統會跟蹤每個油罐中每種油的分析值並更新數值。
莫尼尼（Monini）擁有170個儲油罐，全部由不鏽鋼製成，容量從3噸到210噸不等，用於儲存不同類型的油品。裝瓶前，所有油品都會經過過濾與澄清的工序，完成後油品呈現半透明狀，不含水分，可以長久地保持其感官特徵。
莫尼尼（Monini）在斯波萊託的工廠擁有10條包裝流水線，每天平均有10萬升油被裝瓶，高峰期裝瓶可達到每天28萬升。
莫尼尼（Monini）全系列產品（部分系列產品已進入中國市場）：
1. 莫尼尼特級初榨橄欖油系列產品：Granfruttato濃郁特級初榨橄欖油：風味濃郁，具有新鮮水果氣息，適合調味；Classico經典特級初榨橄欖油：口味均衡，經典之選；Delicato美味特級初榨橄欖油：味道溫和，適用於所有用途；Nettare特級初榨橄欖油：味道溫和；
2. 莫尼尼Anfora安芙蘭橄欖油：顏色呈金黃色，具有杏仁香氣，適用於油炸和烹飪
3. 莫尼尼有機特級初榨橄欖油 Bio Organic：100%有機生產，混合新鮮青草和水果的方向，回味中略帶苦澀與辛辣，味覺體驗預約；
4. DOP&IGP 原產地名稱保護&地理標誌保護特級初榨橄欖油：100%原產地保護
5. 莫尼尼單品種特級初榨橄欖油：傳承了莫尼尼家族對品質的追求，由生長在巴西利卡的三種特殊品種橄欖（Coratina、Nocellara、Frantoio）壓榨獲得。使用100%意大利橄欖，100%有機生產工藝生產。其中Coratina橄欖油被評爲2019/2020世界最佳有機橄欖油第三名。
6. 莫尼尼Il Decantato特級初榨橄欖油
7. 莫尼尼調味油系列：擁有包括白松露，迷迭香，黑松露，胡椒，檸檬，辣椒，松茸，鼠尾草與蒜辣椒在那的9種口味品種。
8. 莫尼尼特殊油類：除橄欖油以外，莫尼尼還生產包括亞麻籽油，榛子油，核桃油，歐米加油，芝麻油，南瓜籽油，葡萄籽油和米糠油在內的特殊油類。
9. 香醋和醋類： 莫尼尼醋類產品分爲香醋醬和醋類兩種，其中香醋醬主要用於涼菜搭配。醋類則根據使用的原料不同分爲摩德納香醋，白葡萄酒醋，紅酒醋和蘋果醋。
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