男人廚房家常菜！零失敗率的超美味「日式炒麪」

文、圖／男人廚房1+1

有別於臺式炒麪的溼潤，日式炒麪有着獨特的濃郁醬汁，麪條也比較Q彈，一直是我很喜歡的一道日式料理；雖然做法不難，但也是有幾個地方要注意，只要能將這些細節做好，這樣在家也能炒出超美味的日式炒麪喔。那麼快點來看看要怎麼做吧！！

食材 (1人份)油麪 200g日式炒麪醬 50ml高麗菜 約1碗洋蔥 4分之1顆豬五花肉片 60g紅蘿蔔(切段) 適量雞蛋 1顆海苔粉 適量醃姜 適量日式美乃滋 適量

作法：1. 首先將油麪下鍋幹炒，炒到油麪略微焦黃、聞到面香後，起鍋備用。

2. 將豬五花肉片下鍋，炒至出油。

3. 接着將洋蔥與紅蘿蔔下鍋炒香。(因爲要保留洋蔥的口感，所以炒香即可。)

4. 加入高麗菜拌炒，將高麗菜炒至約七分熟時，倒入麪條，稍微拌炒後就加入日式炒麪醬，並炒至醬汁被面吸收即可盛盤。

5. 另外起一個油鍋，煎太陽蛋。

6. 最後在炒麪上灑上海苔粉，放上醃姜、太陽蛋，在依照喜好擠上日式美乃滋就完成了喔。

Tips1. 先將油麪炒過可以讓麪條吃起來更Q彈。2. 爲了保留口感豬五花和高麗菜都不建議切的太小喔。

吃的時後把蛋黃弄破，混着有濃郁醬汁又Q彈的麪條，配上一杯冰啤酒，還有什麼比這個還享受的呢？ (笑

( 1. 飲酒過量，有礙健康. 2. 飲酒過量，害人害己。 3. 未成年請勿飲酒. )

男人廚房1+1料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！部落格、粉絲團

美味從早到晚不間斷下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj