鵬聯聯合手持式超音波刀 業界首創

鵬聯聯合展出全臺首創「手持式超音波刀」，可直接在常溫下切，方便好用。圖／業者提供 文／陳又嘉

2017臺北國際烘焙暨設備展昨（6）日在南港展覽館登場，國內知名烘焙機械大廠鵬聯聯合公司在K區819攤位展出業界首創「手持式超音波刀」，該公司總代理日本進口的「桌上型年輪蛋糕機」也在展場同時亮相。兩項產品的特色與優勢，受到烘焙業者的關注與好評。

鵬聯聯合副總經理魏仁治表示，許多蛋糕店師傅在切有奶油、幕斯、起司類產品時，爲維持表面的美觀，先將蛋糕放至冷凍，等到產生硬度時，再用熱水來燙刀，但此作法費時費力。

鵬聯聯合自創品牌「Total Baker」研發的新型手持式超音波刀，可讓蛋糕不需經過冷凍處理，直接可在常溫下切，而相較於傳統的切割方式，更不易產生沾黏，可減少碎屑掉落的情形，讓產品保持光滑平整的切面。簡便的使用方式，讓使用者能輕鬆上手，不需要經驗豐富的蛋糕師傅也能切出漂亮的切紋，可大幅提高銷售量。

成立於1981年的鵬聯聯合，致力研發創新MIT自有品牌「Total Baker」，擁有豐富的製造烘焙設備經驗，並生產符合客戶需求的產品，爲客戶提供完善的生產計劃與建議使用最合適的設備，可提高產品生產量。

鵬聯聯合除了生產優良產品，亦獨家代理日本、歐洲及美洲等原廠製造的精密機械，其產品性能及可靠性也獲得客戶的肯定與認同，且順利取得日本、歐、美等知名大廠的臺灣總代理，目前在臺灣已逾8成的各類型生產工廠及連鎖店皆是愛用者。

魏仁治指出，爲掌握烘焙產業趨勢與提升技術能力，鵬聯聯合計劃定期參加國際大型烘焙設備展，並引進世界最先進的烘焙設備，可提供客戶更豐富且多元的選擇。