飄香74年臺南老滋味 金黃酥脆「棺材板」
文、圖／萍子
喜歡吃什麼美食，反應着個性，食物與旅行是生活的養分，每到一個地方旅行，總一定有去了再訪再再訪，吃過一次又一次的店家，萍子來訪臺南，每一趟臺南旅，總不會錯過這間康樂市場沙卡里巴飄香的赤崁棺材板。
赤崁棺材板非常隱密，只要是行家饕客，來臺南吃美食，絕對不會錯過這間臺南在地小吃棺材板，赤崁棺材板店位於海安路上的巷弄中，你得先找到海安路，看到沙卡里巴（臺南市中正路康樂市場沙卡里巴180號）的招牌（如上圖），從這巷口走進去，不遠處就會看到赤崁棺材板門面。
沙卡里巴是日文綜合商場意思，代表過去老臺南繁華年代，從1930年飄香，是日文發音名字，後來這裡因繁華的幾場無情大火祝融，導致這裡部分餐廳遷移。
隨着時代進步，什麼都是新的，新的餐廳開張，臺南這間赤崁棺材板，這樣的復古格調，隱藏在市場中的在地美食，反而吸引萍子，這裡的好味道總讓人難忘，承載了幸福的記憶。
看到這門面，就知道赤崁棺材板到了，非常復古的大門吧，一旁還可看到廚師在料理食物。
先來介紹赤崁棺材板，從1942年營業至今，已經有74年曆史了，第一代創辦人 許六一先生本來在舊沙卡里巴開店，以賣傳統小吃點心爲生。後因臺美軍日益增多，許老先生提供稀釋餐點。有一次熟客想吃點不一樣口味的食物，許老先生靈機一動，將西式酥盒加入雞肝，做成肝雞板這樣新食物。後來因爲肝雞板的名稱不好記，不如改叫就叫棺材板，命名持續用到至今，也此赤崁點心店正式掛出棺材板招牌開始獨賣，一炮而紅。
還未進入店內，門口擺放了琳琅滿目的報導，得獎勳章，這不是最重要的，好吃的美食不只是這些的表揚的光榮，是真正實實在在融入當地，傳承飄香臺灣的好滋味。
店內可見非常多的藝人、名人紛紛來這裡吃過，現今已經傳承到第四代掌廚了，希望這味道可以一直傳承下去，直到我終老。
室內一景，早期傳統的裝潢，沒有因時代進步更新，讓許多人停留過往的用餐記憶，主要以一、二樓爲用餐空間，若一樓客滿，會請到二樓用餐。
牆壁上有着兩塊匾額，寫着：「一隻棺材板，兩世呷未完」，說出這裡的招牌特色。
來到這裡一定必點棺材板，圖文並茂，早期的老式菜單，都放置上頭，讓你一目瞭然。
其實店內不只賣棺材板，但萍子吃過其他店內料理，現今每次來都只吃棺材板，可見這多麼美味。
menu黃色紙張，填寫自己想吃的，從早期的40元時代吃，現今已經漲價到60元了，歲月不饒人。
這裡的赤崁棺材板，很不一樣，是用刀叉吃的唷，夠西方吧，在早期臺灣那個復古繁華年代的臺南的確很吸金。
正老牌赤崁棺材板，一份60元，一份這樣的棺材板價錢的確不便宜，炸的金黃酥脆麪包，中間放上濃郁的濃湯，就這樣一份簡單的在地美食，每次都讓萍子一上桌就先看的銷魂。
側邊可見非常有厚度，炸的酥脆的吐司，近年來流行蜜糖吐司，這應該是臺灣版的在地鹹食蜜糖吐司版。
中間可見滿滿的肉、濃湯、火腿，料非常豐富。
以前吃東西，喜歡乾溼分離，不喜歡乾的東西，跟溼的湯混一起，太噁心了，食物透露出個性與性格，唯獨這裡的赤崁棺材板，讓人喜歡炸的酥脆金黃色吐司，中間包覆放上帶有濃郁湯頭的濃湯，刀仔切着一口一口吐司，沾着濃湯一起吃，非常可口。
非常平民的美食，卻讓人難以忘懷這滋味。
一份簡單的赤崁棺材板，讓萍子每次到訪臺南，必定一定要吃一次赤崁棺材板，纔可願意離開臺南，可想而知，這是多麼美味。若你也跟萍子一樣喜歡臺南美食，千萬別錯過唷，包準你吃過一次，總會想再訪，一吃再吃。
赤崁棺材板臺南市中西區中正路康樂市場180號。電話:06-2240014。營業時間：10:30 – 22:00網站：http://guan-tsai-ban.com.tw/。
upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落客：http://upssmile.com/
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