品鑑定位千元及以上價位的醬香習酒
今天細說一下我品鑑過的定位價位在1000元以上的醬香習酒。今年年初，我寫過一篇關於醬香習酒的文章，中間講了很多酒，但因爲涉及的酒品很多，一一細講篇幅過長，因此有些產品講得比較簡單。最近我品鑑了一些新批次的高端習酒，今天這篇文章，細緻講講定位價位千元以上的醬香習酒。
說到定位千元以上的醬香習酒，主要是君品習酒、習酒窖藏10年、窖藏15年和窖藏30年。當然這些以外，也有其他的產品，這裡面我主要講這四大類產品，說說不同批次這四款酒給我帶來的品質感受。
當前習酒千元價位的守門員是君品習酒，雖然有些渠道已經跌到了七百多，不過當前大多數千元價位酒都如此。君品習酒是2019年上市的，我品鑑的最早批次是20191030批次的酒。這款酒突出甜柔順口，酒體是一種甜厚的口感，輕微的糟香、曲香協調蜜甜香，展現出一種舒適、愉悅好下口的感覺。因此這款酒適合商務暢飲。
20年君品習酒我品鑑過20201007批次的酒，這款酒的路數跟19年君品習酒是一樣的，都是展現甜柔順口的特點。但此酒麴香重一些、糟香弱一些，甜柔感弱一些，尾段連綿感差一些，整體此酒水平遜於19年君品習酒。
在之前的品鑑中，我將兩款酒品鑑成一模一樣的水平，個人覺得還是那時功力不夠，也沒有認真對比最後得來的感受，對此很抱歉。品酒這種事需要長期反覆琢磨，一點一點提升自己，發現錯誤並解決錯誤。
21年君品習酒我沒有品鑑過，22年君品此酒我品鑑過20220820批次的酒，這款酒有茅系醬酒的可可陳曲香，同時帶有一絲奶油氣息的窖底味，入口醇厚度不錯，入口香氣的飽滿感展現不錯，但尾段不夠連綿，相比20年君品習酒，這一批次君品習酒品質還是有所弱化，主要表現在連綿度明顯降低，但在香氣、豐富度呈現上，這款酒有一定的提升。在風格呈現上，這款酒不同於之前的君品習酒，之前君品習酒甜柔好下口，現在君品習酒展現複雜香。
23年君品習酒我品鑑過20230629批次的酒，這款酒相比22年的酒甜感突出一些，醇厚感弱一些，酒體更適口一些。在茅系可可陳曲香呈現上，23年君品習酒展現弱一些。在勾調上，個人覺得23年君品習酒四輪次酒運用較多一些，22年君品習酒六輪次酒運用較多一些，但兩款酒展現的路數是一樣的。
24年君品習酒我品鑑過20240428批次的酒，這款酒三輪次酒特點突出一些，酒體帶有一點生糧香及糟澀味，可可陳曲香比之前的酒要弱一些，酒體連綿感也比之前的酒差一些。整體這款酒水平弱於之前的酒，由於此酒有生糧香及澀味，此酒瓶存幾年品質會有提升，主要是生糧澀味會轉化成一種陳柔味道，但達到23年的水平確實很難。
除了君品習酒以外，習酒窖藏10年也是這個定位的酒。說到習酒窖藏10年，我只品鑑過2017年的酒（批次：20171224），這款酒糟香偏重，並帶有一絲青草陳曲香和大豆油香。說到大豆油香，是醇甜風格醬酒長時間瓶存出來的味道。此酒酒體甜中微帶糟澀和曲苦，口感連綿，尾味較長。整體此酒水平好於20年君品習酒但遜於19年君品習酒，主要在於甜厚連綿感不及19年君品習酒。
整體上，在千元價位檔19年君品習酒的水平是最好的，這可能是酒廠新品剛剛上市，酒廠專門用更好的酒勾調，以獲得更好的市場反饋。對於這一批次的君品習酒，酒體設計很經典，雖然習酒偏甜，但這款君品習酒很好地發揮了習酒甜的優勢，使之展現出甜厚、柔順的狀態，對於喜歡品酒的酒友，可以專門解惑交流。
在這之上的是習酒窖藏15年，習酒窖藏15年我也品鑑過幾個年份批次，最早的是19年的窖藏15年，這款酒是20191108批次的酒。這款酒整體顯內斂、柔和，酒體帶有一點大豆油陳香，口感比較均衡，甜酸苦並不冒頭，醇厚感不錯。此酒陳曲香表現不足，醬香、糟香、陳香相互均衡、協調，整體展現的是一種勻稱、醇厚、順喝的狀態。
20年窖藏15年的醇厚感弱一些（批次：20200928），但甜感突出一些，糟香突出一些，香氣豔麗一些。從打分角度，20年窖藏15年略遜一籌，雖然此酒張揚感、適口感更好一些，但19年窖藏15年連綿度、豐富度展現更好一些。
21年的窖藏15比之前的水平差一些（批次：20210915），這一批次窖藏15年糟香弱一些，甜度淡一些，酒體不像20年那般張揚。相比20年窖藏15年，此酒多了一絲茅臺可可陳曲香，但表現不夠飽滿，除此之外，此酒的醇厚感表現要好一些。
整體上，窖藏15很好展現了現在習酒醬香特點，尤其是19年和20年兩款酒。相比之下，更高端的習酒窖藏30年有較多年份老習酒勾調，這些老習酒主要是習酒廠90年代釀造的老酒，這些酒風格不同於現在習酒，可能跟那時執行的工藝相關。從品質檔次上，窖藏30年表現更好，但從風格表現上，窖藏15年對現在風格表現更加清晰。
說到習酒窖藏30年，我品鑑過19年和22年兩個年份批次的酒。19年的酒我沒有具體批次，這款酒比較甜柔，香氣張揚、豔麗，糟香突出，同時帶有一股哈密瓜果香，這種特點很像90年代早期習酒。
在酒體上，此酒帶有一絲大豆油陳香，同時帶有90年代初老習酒的糟陳味，口感甜中帶點陳味及澀感，連綿度表現不錯。整體此酒老味突出，但缺乏陳曲香及細膩感。相比同時期的習酒窖藏15年，此酒品質有提升，但提升不大，主要在入口強度，連綿感上有提升，但習酒窖藏15年的細膩感展現更好。
90年代初期老習酒，展現的是一種張揚、豔麗的醬香酒特點，這一時期習酒細膩度表現一般，醬味也不足。將其調入新酒中，可以增加壇存陳香、入口張揚感，但對醬味、陳曲味沒有多少提升。
22年習酒窖藏30年我品鑑的是20221028批次的酒，這款酒比較醇厚、柔和，香氣中帶有90年代習酒的哈密瓜果香，但酒體沒有突出的豔麗感。這款酒給我感覺調有90年代後期老習酒，相比90年代初期老習酒，後期老習酒沒有那麼張揚豔麗。除此之外，這一時期老習酒酸味重一些，當然這一款酒酸味並不重，這可能是勾調當中運用新酒甜度高的原因，新酒的甜蓋住了老酒的酸。
相比19年習酒窖藏30年，22年習酒窖藏30年水平要弱一些，但品質明顯好於21年的習酒窖藏15，相比19年的習酒窖藏15年，我覺得這款窖藏30（22年）品質稍弱一些。不過從老酒呈現角度，這款習酒窖藏30的老酒味更突出，喜歡喝老酒風味的酒友，這款酒更適合他們的口感偏好。
總的來說，對於習酒高端醬香酒，建議品鑑20年前後的產品。其實98年改制之後的習酒高端產品並不多，主要是改制初期習酒主要產濃香酒。2010年習酒上市窖藏1988，這一時期習酒纔將重心轉回到醬香酒中，然而最開始習酒做醬香酒主要做的是中低端產品，高端產品並沒有正式佈局，隨着2017年習酒正式佈局高端酒，高端習酒才大面積進入市場。最後，對於我對這些高端習酒的品質理解，作爲酒友及行業的您怎麼看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。