RAPAQ／古代鍊金術 與現代科技的革新

圖、文／RAPAQ POINT

大人式飲品的百變耐人尋味，品酒之餘，挑選對味的香醇是可遇不可求。「ALCHEMA」是由來自臺清交和英國雪菲爾大學的十位學生，所組成的新創團隊，於今年七月初參加科技部舉辦的「創新創業激勵計劃」，透過團隊研發的「智慧釀造系統」，將釀酒專家的經驗數據化，結合感應器與APP後，只要一步步按照系統指示，簡單的步驟連新手也能在家成功釀造自己的專屬美酒。

▲智慧釀造器的第一代設計雛形，先將功能性的模組整合作測試。(圖／ALCHEMA)

這次邀請到ALCHEMA的執行長張景彥、市場行銷主策劃黃映潔、以及技術研發負責人楊翊弘，藉由三人的分享進一步瞭解他們研發「智慧釀造系統」的思考脈絡以及解決問題的處理方式；另一面，則是觀察他們如何從最初DIY的創作雛形，逐漸發展成一個品牌，進而成功獲得市場注目，創造商品化的可能。

▲ALCHEMA團隊中的三位成員楊亦弘（左）、張景彥（中）、黃映潔（右）。

Q1：當初是在什麼樣的機緣下，決定創業並開發「智慧釀造器」？張景彥（以下簡稱張）：我一直都想創業，覺得趁年輕做些想做的事、挑戰自己的極限。去年底參加比賽找夥伴的同時，團隊也因而成立。一開始也曾試過研發各式產品與系統，像是智慧嬰兒牀、點滴監控器，卻始終找不出獨特之處。

剛好一次閒聊的過程中，某位成員家裡有釀酒，但因爲不確定熟成的時間，常常釀過頭、或是過早開封；再者因爲環境溫度、氣密不足使雜菌進入，導致酒發酸、發臭。在我們看來，自家釀酒遇到的種種問題，頗具挑戰性又滿有趣的，故決定嘗試看看。

▲採訪當天，ALCHEMA團隊熱情的帶了三款自釀酒讓我們試喝，口感清爽，散發淡淡果香。

Q2：於研發過程中，設計的思考脈絡是？張：當決定研發主軸後，我們先去請教社區大學老師，把整個釀酒步驟學一遍，深入瞭解過程中可能發生的狀況；接着試想可以偵測瓶內哪些數值，來幫助解決問題。另外，我們將使用者分爲初學者、以及原本就對釀酒有研究的專家，分別觀察他們在釀酒時的慣性，各有什麼不同。

黃映潔（以下簡稱黃）：現在團隊中有一位成員，曾於英國攻讀釀酒碩士，他的角色就十分重要。一來是酵母的開發，不同的酵母影響着酒的品質、酸甜度，以及酒精濃度的調整；再來就是協助團隊系統化的整合釀酒步驟。

▲第二代智慧釀造器的設計概念款，重量上找來2.4公升的玻璃瓶驗證，並加入了氣密的設計。

Q3：請與我們分享智慧釀造器運作的方式？張：智慧釀造系統分別由三個物件組成，智慧釀造器、APP以及酵母膠囊。透過釀造器瓶蓋內的電路板，來偵測瓶內狀況的數據，接着上傳雲端作分析，再經由手機的APP系統顯示。

其中，APP的角色十分重要。不僅要將我們整合後的釀酒步驟有系統的帶領使用者操作；同時將分析後的各式數據，像是釀造完成的百分比、瓶內的溫度、壓力、酒精濃度⋯⋯等狀況，以簡單易懂的方式呈現給使用者。

▲於瓶蓋內的電路板，負責感測釀造器內的資訊，並將數據傳至雲端作分析。

Q4：製程上遇過哪些問題？如何解決？楊亦弘：軟硬整合應該是最複雜的難題。把資訊傳送到手機上看來簡單，但實際上要如何偵測、用什麼方式傳送、雲端後臺的設計，這些整合起來非常不易。更重要的，是要讓操作介面流暢，不會覺得軟硬體分開，用嚴謹的態度去面對每個細節。

像是我們在APP介面的設計上，皆以明確易懂的圖示或是百分比，來說明瓶內的釀造狀況。至於步驟與步驟間的連接，每層介面僅提供一個按鈕，直覺式的操作方法，簡化釀造流程，讓使用者輕鬆上手。

▲APP的每層介面只有一個功能鍵，增加直覺式的操作，簡化釀造的複雜過程。

Q5：經過你們長期觀察，臺灣人的品酒文化爲何？是否影響你們的行銷策略？張：臺灣人在家品酒的文化並不風行。以酒杯的使用來說，國外喝不同酒時，會用相對應的杯子；臺灣則常常一個杯子用到底。另一有趣之處，則爲臺灣喜歡喝啤酒的人就一直喝啤酒，執著於習慣的酒類；國外則會依不同場合、不同菜色，搭配不同種類的酒。

黃：透過這些文化的觀察，我們決定先將市場鎖定美國。由於當地酒的消費量十分龐大，有助釐清品牌定位；接着在比較過東西岸後，我們決定把目標放在生活步調相對緩慢、創新氛圍濃厚也比較容易接受新產品的加州。

▲將外觀加入考量後，第三代智慧釀造器目前的設計概念。(圖／ALCHEMA)

Q5：接下來針對智慧釀造器的計劃？ALCHEMA未來的規劃？黃：智慧釀造器預計明年的一、二月會上Kickstarter，由於上線前，若是訂閱電子報的人數沒有達到門檻，倉促上去會乏人問津。因此將訂閱量於一開始衝起來，是我們的首要目標。針對這部份目前有兩個方向，一是拍影片宣傳；二則到美國參展，近距離接觸目標客羣。

張：至於ALCHEMA團隊未來的規劃，仍會朝向家電物聯網的概念邁進，藉由智慧家電串連起一個網絡，讓家中所有電器皆能互相傳遞資訊，建立起更爲便捷、舒適的智能家居生活。

▲「Maker並不像大家想像中的那麼狹義，其實只要自己動手做，就是Maker。」張景彥說。

張景彥、黃映潔、楊亦弘ALCHEMA十人團隊中的三位成員，因大學皆就讀交大而相識。張景彥、 楊翊弘以電機博士班的背景，主要負責釀造器的系統開發；研究所就讀於北藝大電影系的黃映潔，負責協助團隊的市場行銷規劃。由於處於創業的工作模式，經常一天當作兩天用，目前仍持續着平日與廠商會面溝通，週末進行內部會議的緊湊節奏。

ALCHEMA爲參加2014年底的「聯發科技穿戴式暨物聯網裝置競賽」，由交大電機博士班的張景彥，找來了實驗室的學弟和朋友們，共同組隊以「智慧釀造系統」參賽。由於早期鍊金術指的正是釀酒技術，命名便由英文鍊金術（Alchemy）轉化而來；俏皮改以字母「A」作字尾，讀音如同浩瀚星空中閃耀的一顆星。

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