人人搶着買網上超夯美食 消費者4種心理...從衆、蹭熱度
▲臺灣人愛排隊，除了食物真的好吃外，一部分也與從衆效應有關。（圖／記者張一中攝）
近年來大衆對於在網路上超夯的美食趨之若鶩，買到或吃到的人通常會立刻拍照PO上網。有心理專家分析，這背後隱藏着消費者的4種心態，包括「好奇」、「從衆」、「食慾」以及「蹭熱度」。
《生命時報》近日刊登廣東愛家心理研究所理事長馬健文撰寫的文章，內容是在探討那些網路上很紅的美食是否可靠。馬健文認爲，網紅美食特點之一是在社羣網站瘋傳，大家趨之若鶩，不管口味如何，吃過的人都會拍照發上網，而特點二是排隊，隊伍越長越引人矚目。
馬健文也進一步分析這背後隱藏的消費者心理：
1.好奇看大家都在分享某種食物，你也想嚐嚐。如果這個食物還有獨特之處，更容易引起興趣。因此，很多網紅美食也在食物的外觀、選料、味道、銷售環境上推陳出新，以滿足食客們的好奇心。
2.從衆「聽說那裡東西不錯，我們去嚐嚐吧？」「大家都去過了，說不錯，我們現在還沒去過！」前者是對大衆的模仿，後者是迫於跟大衆保持一致性的壓力，似乎沒做別人做的事，就是落伍。這就是從衆心理，由於知覺、判斷、認識受外界影響，表現出符合公衆輿論的行爲。
3.食慾吃飯是人的基本需要，而我們對食物已經不僅僅止於飽腹，除了追求色香味俱全，甚至對環境有特定要求。人們對美食的渴望逐漸由生理層面上升到精神層面。這種日漸深刻的渴望推動着大衆想嘗試新食物。每當有受追捧的食物，大家自然不願錯過。
4.蹭熱度社交網站已經成爲人們生活的重要部分，我們越來越愛分享，被按贊或評論意味着得到認可和關注。網紅美食是生活和網路上的熱點，而分享在社交網站有更多贊數恰恰滿足了虛榮心。某個美食在網路上越受歡迎，人們越渴望儘快買到，但買到後第一反應不是吃，而是拿起手機拍照分享到朋友圈。
馬健文也指出，因爲從衆心理，所以有些商家全力營造出商品受歡迎的假像，例如僱人排隊、製造新聞，以誘發「大家都來吃了，還不來嗎」的心理效應。另外，商家也會透過限量、排隊等方式製造出供不應求的假像，這種「飢餓營銷」的根本目的是提高商品在消費者心中的價值。
▲很多人在買到網路上很紅的美食後，通常會立刻拍照PO上網。（示意圖／達志影像）
事實上，心理學網路服務平臺「壹心理」之前也刊登過一篇文章，探討花幾個小時排隊買網紅美食的人是傻還是閒得發慌。文章說，被網紅美食吸引來的嚐鮮者好不容易買到了，拍照發上網，進一步提升了口碑，更多的人慕名而來，即使有人認爲口味沒有特別出衆，也會在「認知失調」的作用下，覺得花了那麼長時間排隊還是挺值得的。
認知失調(cognitive dissonance)是美國心理學家費斯汀格(Leon Festinger )在1957年所提出，指的是人們在思想和行爲不一致時的不舒服的狀態，這種不舒服狀態會激發人們改變的動機。例如抽菸者聽到可能致癌的消息，要減輕失調最直接的方式是戒菸，但如果戒菸失敗，他可能會說服自己抽菸對身體的傷害沒那麼大，或者抽菸是值得承擔的風險，因爲可以幫助放鬆、避免變胖等。