山西省第二屆優質小米鑑評會舉行

本報訊（記者李全宏）1月5日，山西省第二屆優質小米鑑評會在長治市沁縣舉行，來自省、市、縣農業農村、科研、企業等部門的代表和專家參與鑑評。根據綜合得分評選出多個優秀品種，其中“沁黃3號”被評爲優質小米第一名。

鑑評過程從小米的外觀色澤、顆粒飽滿度，到熬製後的米粥香氣、口感、黏稠度，以及小米飯的色澤、口感等多個維度進行綜合考量。現場設置了小米商品性、小米粥適口性、小米乾飯適口性3個鑑定區，嚴格按照同一標準制作小米粥和小米乾飯，使用相同設備、同量的水和小米以及相同熬煮時間。評價方法科學嚴謹，採取看、聞、品相結合的方式綜合打分。此次鑑評會是穀子種植與品種培育科研成果的一次集中展示，爲廣大種植戶和科研單位樹立了標杆，將有力帶動我省穀子產業專業化、優質化、產業化發展。

據瞭解，此次鑑評會精心挑選了43個優質小米品種，這些品種均來自國家重要特色物種穀子育種聯合攻關組提供的新品種、新品系，並在山西沁州黃小米（集團）有限公司種植基地進行統一展示種植，確保了種植環境與加工方法的一致性，爲公平公正品鑑提供了保障。

山西日報