食譜/韓式櫛瓜煎餅 好吃美味關鍵就在這!

櫛瓜外觀似小黃瓜,但口感沒有小黃瓜那般爽脆多汁,也沒有什麼味道。櫛瓜屬低熱量高纖維的蔬菜,深受減重者喜愛,是減重菜單上常見的食材。

這道櫛瓜煎餅做法非常簡單,以鹽及胡椒粉調味,沒有過多烹煮,爲一道美味蔬食料理。趁熱享用,入口先是雞蛋酥香,咬下去水嫩多汁,一股清香充滿口腔,吃多也不膩。

美味小撇步:

1.選擇櫛瓜以外表有光澤,觸摸緊實,大小適中爲佳。

2.櫛瓜切片的厚度不宜太薄,櫛瓜切的太薄,入鍋煎時容易出水軟掉,有些厚度吃起來纔有口感。

3.以中火煎至兩面金黃即可,避免煎的時間過久,櫛瓜出水就失去風味。

4.這道料理除了椒鹽調味外,也可以將櫛瓜煎餅沾醬食用。

製作沾醬:醬油1大匙,醋1/2茶匙,糖1/2茶匙,洋蔥末1大匙,水1大匙。

食材:

綠櫛瓜1個

黃櫛瓜1個

雞蛋1個

麪粉2大匙

調味料:

鹽適量

胡椒粉適量

作法:

1.櫛瓜洗淨後切片,厚度約1公分。雞蛋打散。

2.熱鍋熱油,依序將櫛瓜先沾麪粉,再沾雞蛋,放入鍋中煎兩面金黃後盛盤。

3.撒上適量鹽及胡椒粉,趁熱享用。