什麼會致癌？這些常見的食物都是可能元兇！
打工季又到了～保弟的堂哥（保哥）想趁暑假在學校附近的餐廳打工，找到「阿爸A燒烤」、「超牛B肉腸」、「新鮮D果汁」這四家，面試都有上而且薪水跟待遇都差不多，決定看哪家的食物比較贊就選那家，所以保哥跑去問同學A、B跟D～
同學A：「去『阿爸A燒烤』啦！烤肉跟烤玉米都好吃啊～」同學B：「推『超牛B肉腸』，他們家的肉腸超肥><"」 同學D：「我覺得健康也要考量一下呦～燒烤、加工肉品吃多了都容易得癌症，果汁倒是有益健康，多纖維又補充維生素，建議你還是去『新鮮D果汁』吧！」保哥雖然貪吃，但更注重身體健康，所以隔天就去「新鮮D果汁」報到囉～
★遠離癌症怎麼吃？
均衡攝取谷根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，少吃紅肉、燒烤、油炸、加工肉品，避開高油脂飲食，多攝取高纖蔬果類食物。
★說明
►少吃紅肉、加工肉品：衛生福利部國民健康署表示，豬、羊、牛等紅肉，以及煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工的加工肉品，皆會提高大腸癌的發生率。2015年10月加工肉品已被世界衛生組織轄下國際癌症研究總署（IARC）列爲一級致癌物。►少吃燒烤、油炸：燒烤與油炸等高溫（溫度超過100°C）烹調方式會產生雜環胺（Heterocyclic amines），是一種致癌物質，其產生的量跟烹調時間有正向關係。►避開高油脂飲食：衛生福利部國民健康署指出，漢堡、炸雞、蛋糕等高油脂食物攝取過多，會導致肥胖、脂肪細胞堆積，刺激體內雌性荷爾蒙濃度增加，進一步誘發乳癌。►多高纖蔬果：採行高纖飲食可以避免罹患大腸直腸癌、乳癌、卵巢癌、子宮頸癌、胃腸癌，一般建議成人每日攝取20g~35g的纖維；另外，近來科學家發現蔬果中的植化素可降低罹患癌症的機會，對身體健康促進以及預防慢性疾病亦有所幫助。
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