蘇丹紅事件延燒嘉市知名涼麵店 老闆：業者上門兜售已下架

蘇丹紅食安事件延燒，嘉義市有家知名涼麪店日前被衛生局循線查獲混用蘇丹紅的雞心辣椒粉，業者大驚，趕緊回收下架退貨。記者魯永明／翻攝

蘇丹紅食安事件延燒，嘉義市有家知名涼麪店日前被衛生局循線查獲混用蘇丹紅的雞心辣椒粉，業者大驚，趕緊回收下架退貨，業者說，販賣商上門兜售，險些受騙，混用蘇丹紅的雞心椒粉顏色鮮豔，爲食安讓消費者安心，改用國產辣椒粉。

衛生局指出，2月29日接獲他縣市衛生局通知，臺南市久芳生物科技公司使用新北市保欣企業公司小米椒粉（有效日期2026.11.23），確認檢出蘇丹色素三號，製成雞心辣椒粉 (有效日期:2025. 12.21及2026.01.29)兩批產品，銷售市區一家涼麪店3包 (1公斤/包) ，衛生局接獲通報，第一時間立刻緊急通知業者下架，業者使用0.5包雞心辣椒粉製成辣椒油，責令業者全數銷燬，並將問題產品下架退貨。

業者說，目前國產辣椒每臺斤百元，她買國產辣椒磨成粉使用，國產辣椒粉顏色暗紅，混用蘇丹紅的雞心椒粉顏色鮮豔，還好未使用，經此食安事件，學到教訓，在蘇丹紅食安事件未平息前，雖國產辣椒粉較貴，爲讓消費者安心，辣椒改用國產。

衛生局提醒，蘇丹色素具潛在致癌性，爲工業用紅色染料，可用於溶劑、機油、鞋油及地板蠟等，但禁止添加食品，非我國準用着色劑且爲環境部化學物質管理署公告的「毒性化學物質」。添加食品違反食安法，可處7年以下徒刑、拘役或科或併科8千萬元以下罰金。民衆若有食品衛生相關問題，上班時間撥打衛生局食品藥物管理科專線，電話（05）2338267洽詢。