臺北深夜食堂！來自義大利的正統家鄉味

文、圖／摘自《深夜的私嘗時光》，時報文化出版

2014年7月，我和友人相約Botega del vin。回想我和她的相識，可說是巧妙的緣分。我們在一場西班牙葡萄酒會遇見，時任公關的她，主動過來攀談，典型雙子座女子，個性爽朗有趣，一開口沒有無謂客套，反而聊起我身上那套她差點也要購入的洋裝，憑藉在衣着方面的相同品味，讓我初次見她便有種惺惺相惜的親切感。

那回初識後，一直沒有機會碰面，她索性和我相約晚餐。細心如她，挑了幾間風格各異的餐廳，最後我們決定吃這家她十分喜愛的義大利餐館。走出國父紀念館捷運站，我緩緩踱步來到Botega del vin，店面有些隱蔽，打開門一眼就能望盡位置不多的小小方間。

當晚點餐由她拿定主意，在她看來店裡每道料理都極其道地，舉凡義大利麪、燉飯等傳統義菜都極好。最後我們點了經典的燉飯、菠菜麪餃、蕃茄水牛起司沙拉，當然也不會錯過提拉米蘇。

主食份量頗大，兩人分食仍嫌稍多，每道料理都極其簡單幹淨，沒有繁複的擺盤、裝飾，菜色極爲簡樸素雅，可卻都是實實在在的好滋味。因爲工作的關係，吃多了大廚費工打造的華麗盛宴，對於這樣樸實的味道，反而大感驚豔，雖未嘗造訪義大利，卻能感受之中傳遞的溫暖家鄉味。用餐時，義大利老爹Giorgio時不時過來和我們聊個幾句，就像作客友人家中般的舒服自在，從此這裡成爲我心中臺北第一名的義大利餐廳。

2015年3月，相隔半年多，再度前往Botega del vin，不過這時店址已遷到東區巷弄，空間容納70多個人仍綽綽有餘，不變的是，裝潢維持一貫簡約、氛圍溫暖如昔，牆上依然掛着那幅Giorgio掛念故鄉維洛那（Verona）而擺上的城堡畫作，店內料理依舊由Giorgio和兒子Andrea一起打理。

席間和Giorgio聊起，當初怎麼會選擇離開家鄉落腳臺灣，他起初玩笑話說自己是高雄人，後來收起笑臉，緩緩說着自己如何相信緣分，堅信自己上輩子必定是臺灣人，不然，怎麼會一路輾轉來到離家萬里的遙遠國度？

會喜歡上這裡，另有一個原因，每當看着寫滿今日特製料理的黑板，面帶疑惑，Giorgio就會走過來聊食材、解釋料理。待料理上桌，有時還能聽到他喊聲「吃飯囉！」像家中長輩的貼心動作，令人感到特別溫馨舒適。來到店裡看着他來回穿梭和客人閒聊，就知道沒有走錯地方，這也是爲何他堅持同時間只開一家店，因爲他，讓Botega del vin成爲如此獨特的存在。

義大利菜講究原味自然，南北義料理差距卻極大，南義料理以橄欖油、海鮮爲主，而富庶的北義，酪農業發達，飲食中每道菜餚皆能看到乳酪、肉製品的身影，風味飽滿渾厚。來自北義的Giorgio，家族自外婆那個世代就在當地經營餐館，傳統的北義料理自然是他最擅長的菜色。現在主掌廚房的Andrea青出於藍，每道料理都表現的可圈可點。

主食之外，豐盛美好的綜合開胃盤，也令我驚歎！大大一片木盤，擺滿豬頸肉鮪魚酸豆醬Tonnato、碳烤蔬菜、香腸肉玉米糕、各式臘腸……，色彩繽紛、種類豐富，一上桌就能看到衆人搶食的歡樂畫面。此外，這裡也有着臺北數一數二的美味羊排，細嫩的羔羊排，表皮煎得油亮焦香，咬開來略帶玫瑰色的鮮嫩肉心，肉汁奔流，肉質毫無粗澀感。

店內由Giorgio親手製作的提拉米蘇，香濃綿滑不甜膩，層層堆疊着老爹面對家鄉料理的執着與對客人的用心，從心思一路延伸到指尖，傳遞到客人眼前的食物。這一夜，我吃進口中的是甜而不膩、冰涼細滑的提拉米蘇，心中收到的卻是無限暖意。

#DATABotega del vinTIME週一17：30～22：00，週二～六11：30～14:00、17：30～22:00（週二至六開放中午時段）週日公休ADD臺北市忠孝東路四段170巷17弄7號TEL 02-2752-5330

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