臺東原民飲食文化成果展 市長大啖田鼠贊：比炸雞好吃

臺東市公所27日在馬蘭文化廣場舉辦原民飲食文化梳理與推廣成果展，市長陳銘風（中）在各攤大啖美食。（蔡旻妤攝）

臺東市公所27日在馬蘭文化廣場舉辦原民飲食文化梳理與推廣成果展。（蔡旻妤攝）

臺東市公所27日在馬蘭文化廣場首辦原民飲食文化梳理與推廣成果展，共有馬蘭、馬當、阿西路愛、南王、巴布麓、新園等6個文健站熱情參與，並藉由《臺東市原味之旅》飲食文化志讓全臺認識東部原民飲食風貌。臺東市長陳銘風現場大啖血腸、田鼠、醃肉等原民美食，他強調「經過族人巧手烹調，田鼠比炸雞更好吃！」

臺東市公所27日在馬蘭文化廣場舉辦原民飲食文化梳理與推廣成果展。（蔡旻妤攝）

陳銘風在各攤位大啖原民美食，並強調各族原民傳統佳餚相當多樣化，美味程度絕對不輸一般料理，目前僅小米糉較廣爲人知，還有很多獨具特色的料理，除了推廣飲食文化志，也會透過各平臺管道、部落及生態導覽員協助行銷當地特色飲食文化。

臺東市公所27日在馬蘭文化廣場舉辦原民飲食文化梳理與推廣成果展。（蔡旻妤攝）

南王文健站長輩們熱情端出田鼠料理力邀民衆品嚐，長輩說明，在卑南族人眼裡，田鼠比山羌肉質更鮮嫩美味，是族人一天辛勤工作後最佳紓壓美食。田鼠以往出沒在甘蔗田，隨着甘蔗消失沒落，想做田鼠料理變得更不容易，在卑南族傳統料理中，田鼠不僅僅是美味食物，更代表獵人純熟的狩獵技巧與觀察能力。

臺東市公所27日在馬蘭文化廣場舉辦原民飲食文化梳理與推廣成果展。（蔡旻妤攝）

臺東市公所27日在馬蘭文化廣場舉辦原民飲食文化梳理與推廣成果展。（蔡旻妤攝）

臺東市位於臺灣東南部，是臺灣原住民人口比例最高的城市。臺東市原住民的飲食文化融合阿美族的海洋與野菜、卑南族的養生藥膳、排灣族的傳統小米糉等多元飲食風貌，具有豐富的文化內涵。

臺東市公所27日在馬蘭文化廣場舉辦原民飲食文化梳理與推廣成果展。（蔡旻妤攝）

臺東市公所27日在馬蘭文化廣場舉辦原民飲食文化梳理與推廣成果展。（蔡旻妤攝）

然而，由於原住民傳統飲食文化多爲口傳，加上部落耆老凋零，許多傳統料理與食材的知識面臨逐漸消失的危機，臺東市公所爲了保存這些珍貴的飲食遺產，並轉化爲促進地方發展的動力，因此透過訪談、盤點、與當地耆老深入對話，將珍貴的口述歷史及文化資料整理成《臺東市原味之旅》飲食文化志。