臺南工業鹽浸泡海鮮 水產行夫婦被訴

臺南地檢署查獲水產業者以工業鹽浸泡海鮮食品，恐對人體產生危害。（臺南地檢署提供／程炳璋臺南傳真）

在臺南經營水產業者的洪姓夫婦，涉嫌在浸泡蝦仁、蛤蠣等海鮮水產時，竟以低價的工業鹽取代原本應該使用的食用鹽，再將食品販售給餐飲業者或送到永康區兵仔市場的自家攤位販售，至少長達7年，臺南地檢署11日以違反食品安全衛生管理法起訴洪姓夫婦。

洪姓業者經營水產品批發、零售，主要對外販售蝦仁、蛤蜊等海鮮，爲延長保存期限，會以鹽巴醃漬防腐，但洪姓夫婦卻以較便宜的工業鹽取代食用鹽，再將成品販售給餐飲業者，另送到永康區兵仔市場內自家水產攤位拍賣。

有水產同業表示，鹽巴分粗鹽與細鹽，粗鹽再細分工業用與可食用，兩者不同在於工業鹽經過更多道加工處理，坊間劣質工業鹽來源、成分不明，雜質含量多，可能含鹼與重金屬，價格卻相當低廉，約僅有食用鹽的3分之1，但長期食用浸過工業鹽的生鮮產品，恐對人體造成危害。

臺鹽公司表示，臺鹽製造的食用鹽與工業鹽兩者價差不大，每公噸只差200元，每公斤僅差1·2元，但坊間劣質工業鹽價格就很難說，成分、來源也無從證明。

臺南地檢署表示，這家水產業者爲降低成本，違法使用添加物，已違反食品安全衛生管理法第15條「非供食用的原料，不得用於食品的產製」，經查緝後已停業。南檢強調，爲保障大衆食安權益，避免身體遭受無法回覆的危害，依法對業者提起公訴。