「檀島香港茶餐廳」登臺 必吃酥皮蛋塔、檀島咖啡
圖、文／VOGUE
相比於前兩年日系餐飲品牌和卡通人物主題餐廳大舉入境，今年「臺灣初上陸」餐廳，種類和國籍則更加多元，像是北歐料理、新加坡米其林一星油雞飯、來自威尼斯的義式咖啡館……等，在臺灣接受度非常高的茶餐廳也迎來了元老級品牌，讓熱愛港式庶民口味的消費者，不用跨海也能品嚐道地美味。創立自1940年，至今已有77年曆史的「檀島香港茶餐廳 Honolulu Cafe」，爲香港第一代茶餐廳中的領導品牌，將始於英國殖民時期引入的下午茶文化，轉化成符合庶民口味的茶餐廳，也可說是香港飲食文化的縮影。檀島香港茶餐廳不但承載了港人的時代記憶，灣仔店也曾是電影《月滿軒尼詩》的取景地，更是許多海外遊客訪港必吃餐廳之一。
檀島香港茶餐廳目前在香港的灣仔和將軍澳有三家店面（中環店已於3月份結束營業），但在第二代傳人楊邵業的帶領下，於兩年半前開始了海外拓點的計劃。繼北京、新加坡後，臺北是檀島香港茶餐廳落腳的第三個海外城市，今年九月也會進軍馬來西亞。
每間檀島香港茶餐廳的門口必會見到的對聯「檀香未及咖啡香，島國今成蛋撻國」，直接破題了餐廳兩大招牌美食—酥香蛋塔和檀島咖啡。檀島蛋塔的塔皮號稱有192層酥皮，光是酥皮就要耗費三天時間製作，加入融合了蛋香奶香的蛋液後，進入烤箱烘烤20分鐘，剛出爐時酥香軟嫩，就算放涼了也依然不失美味口感。
名聲遠播、甚至成爲專有名詞的檀島咖啡，也是檀島香港茶餐廳的絕活！從未外傳的咖啡配方在沖泡30分鐘後，採用「撞茶工法」，連「撞」三次，淬取出咖啡香氣，然後衝入香港特有的黑白淡奶，便是別具特色的茶餐廳咖啡。熱咖啡本身沒有甜味，冰咖啡則加入碎冰和糖調味。除了兩大經典美食外，港式菠蘿油、油雞、燒臘、煲仔飯等鹹食也值得一試。
臺灣首店落腳在臺北新光三越A11的檀島香港茶餐廳，空間設計結合輕工業風和復古元素，檀島LOGO餐具和大理石桌展現厚實質感，漆上白漆的磚牆有手繪的香港市井生活壁畫，復古風格地磚和木地板拼接出當代港式情調。檀島香港茶餐廳
地址：臺北市信義區鬆壽路11號 信義新天地A11館B1電話：（02）6613-1013目前只開放現場候位
※來源：檀島香港茶餐廳（完整文章請看VOGUE.com）
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