湯豆分明的綠豆湯震驚東北人：湯是湯，豆是豆

近日，東北遊客顧先生到江蘇太倉旅遊，遇到“蘇式綠豆湯”，湯是湯，豆是豆，互不干涉。他和同行的小夥伴都表示，十分震驚。

據悉，太倉綠豆湯的做法別具一格。首先是綠豆洗淨，放少許水，蒸好；糯米也是淘乾淨，蒸成米飯，水也是要少，剛沒過米麪即行。這樣，綠豆不開花，綠色不溶解在湯裡，糯米也是粒粒成形，不是粘成一團飯，綠豆湯水非常清澈。如果是煮的綠豆，豆和湯是融在一起的。

另外還要準備陳皮，酸甜可口，加上冬瓜糖，這是一種蘇州特產，冬瓜皮去籽後切條，浸過礬水，再放入白糖漿裡煮過，成品色白如玉，透出淡淡綠色，潔白晶瑩，看上去十分素雅最後還要準備點紅綠絲，這是用瓜做成、用紅和綠的食用色素染色分別染色乾的瓜絲，紅綠相間，是消暑解渴的佳品。

你家鄉的綠豆湯也是這樣嗎？

（羊城晚報·羊城派綜合自海峽都市報、荔枝新聞等）