「天選之肉」瘦肉精臺中實驗室4大疑點？ 中市府釋疑

食藥署與臺中市政府同步複驗同一盒臺糖冷凍梅花豬肉片，都檢出含有瘦肉精「西布特羅」。圖／臺中市政府提供

食藥署與臺中市政府同步複驗出同一盒臺糖冷凍梅花豬肉片含有瘦肉精「西布特羅」引爭議，行政院食安辦公室今說明西布特羅事件調查結果，結論爲無法排除及證實實驗室污染，並提出臺中市實驗室4點疑問。臺中市衛生局除感謝中央肯定第一線檢驗人員忠於職守，勇於提報檢驗結果的努力，也針對4點疑問釋疑，堅持專業並依法公佈。

臺中市食安處年前抽檢臺糖冷凍梅花豬肉片驗出含瘦肉精「西布特羅」，中央檢測同批肉品卻未檢出，引發爭議。中央、地方同步複驗，結果都驗出微量西布特羅。

衛生局說，有關質疑標準品保管上鎖部分，依照中央法令，僅有環境部列管之「毒性及關注化學物質」須依「列管毒性化學物質及其運作管理事項」專櫃上鎖、專人管理，其他實驗室用的試劑、藥品及標準品無上鎖管理規定。而乙型受體素21項標準品及18項內部標準品皆非列管物質。

此外，抽驗的產品其包裝完整性、血水滲出部分，衛生局說，該產品抽驗時爲冷凍狀態，經檢視包裝無破損，故以抽驗袋包裝完妥緘封、業者簽名後，送至實驗室收件，經再次檢視該品包裝無明顯破損後，因而允以收件，爲利均質作業，故產品以冷藏方式保存。公共衛生檢驗因檢體件數較多，均採分批均質作業較符實際，雖有重複進出冷藏室，但均質前並未開啓彌封完整的抽驗袋，無血水滲出抽驗袋的情形。

另外，有關檢驗22次均發現異常的問題，臺糖公司案內的肉品，於第1次取樣檢驗採用「液相層析串聯質譜儀」，即檢出禁用瘦肉精「西布特羅」峰值，爲求謹慎，並採「液相層析高解析度串聯質譜儀」進行鑑別確認檢出。後續，自同一盒肉品取樣，進行第2次、第3次樣品檢驗，並分別以衛生福利部公告檢驗方法及建議檢驗方法執行，結果均檢出西布特羅。

衛生局說明，而每批檢驗皆依「檢驗機構化學領域檢驗結果品質管制」執行檢量線確認、檢量線查覈、空白樣品、查覈樣品、重複樣品及空白試劑分析，結果皆符合相關規定，檢驗技術與品質皆維持一定水準。且爲求謹慎，以不同人、不同時間、不同儀器進行確認，除依照公告方法執行檢驗外，並以更高階之精密儀器「液相層析高解析度串聯質譜儀」確認，以上結果「均確認檢出西布特羅」。

衛生局強調，此次結果的發佈，均依據食藥署2014年函文「食品衛生安全事件處理作業流程圖」、食安法第五條及臺中市食安自治條例第八條公佈。後續將配合中央研議機制辦理，衛生局再次嚴正表達，衛生局食安處實驗室爲財團法人全國認證基金會以及衛生福利部雙認證實驗室，共22類752項認證，相關的認證均是遵循ISO/IEC17025之嚴格規範，且連續6年通過國內食藥署及國際能力試驗，技術及品質具保證，且檢驗量能爲六都第一。

衛生局指出，實驗室都依「檢驗機構實驗室品質基本規範」執行，並在2022年3月取得衛生福利部乙型受體素類項目認證，自乙型受體素取得認證後至今，衛福部稽覈委員也三度至實驗室稽覈，評定實驗室整體系統都符合規定。