推動臺灣契作小麥　胡天蘭：好產品纔敢代言

▲美食家胡天蘭擔任契作臺灣小麥代言人。(圖／黃士原攝)記者黃士原／臺北報導

臺灣人愛吃麪包，許多烘焙坊都強調麪粉都是從國外進口，但你知道臺灣也有種植小麥、產自臺灣的麪粉嗎？目前在臺中、嘉義、臺南等地可以看到小麥田，爲了推動臺灣契作小麥，宏捷食品在嘉義縣東石鄉十甲有機農場開始了共同契作臺灣小麥，並且邀請美食家胡天蘭擔任代言人，胡天蘭表示，因爲吃過覺得好吃纔會接下代言。

胡天蘭說，小麥種植期間是從秋天到春天，因爲這期間蟲害少，種植期間完全不需要噴灑農藥，在這強調食品安全的年代是很重要的。這次宏捷食品運用臺灣契作小麥粉及臺灣本土食材設計了六款幸福麪包，分別是柚香伯爵麪包、東石麥塩可頌、東石麥塩麪包、紫米豆豆餐包、哈吉布丁麪包、回家李吐司。

胡天蘭表示，臺灣小麥擁有自己獨特的麥香味，做出來的麪包有股與衆不同的香氣，而且組織相當細緻卻又富有彈性。在這六款幸福麪包中，胡天蘭最喜歡的是東石麥塩可頌，與國外可頌相比少了油膩，裡頭軟綿卻帶了一點韌性在，重點是簡單的鹽卻可以帶出麪包的甜，讓人一再回味。另外，這六款還運用了花蓮東豐有機文旦、桃源部落紅肉李、臺灣原生種青仁黑等臺灣在地食材，也很讓她驚豔。