外國網友：中國菜要是真的好吃，爲什麼沒能上了韓國的餐桌？

提到韓國的美食你能想到什麼？被他們吹上天，總統當做國禮送給外國領導人的泡菜？還是被賣到天價的玉米棒？和我們相比，生活在韓國這片土地上的人，似乎對美食二字有異於常人的理解，或許稍微對各種食材和烹飪技巧有所瞭解，就會被身邊的人冠以“美食達人”的稱號，而在我們看來，不過是會做一些習俗平常的家常菜而已。

從地理位置上看，朝鮮半島上的韓國作爲我們的緊鄰，即便美食資源不如我們豐富，但至少在過去千百年裡，也應該吸收不少中華飲食文化纔對，可現實是韓國在東亞，徹徹底底淪爲了“美食荒漠”，哪怕是在美食這一塊沒怎麼見過世面的歐洲人，看到韓國人嘴裡所謂的高檔美食，也望而卻步。這是爲什麼呢？

首先，韓國地盤實在太小了，總面積和我們的山東省差不多，但山東可是咱們國內的蔬菜第一大省，各種蔬菜琳琅滿目，估計山東人自己都認不全所有蔬菜，自給自足的同時，還能供應全國，但韓國即便是舉全國之力，也根本種不出多少蔬菜，至於肉類，由於韓國境內以山地爲主，畜牧業同樣不發達，肉類和蔬菜大量依賴進口，就這開局，註定他們不會自發成長爲一個美食大國。

那有的朋友就會說了：“他們不是最喜歡山寨咱們，實在山寨不了，那就名搶，背靠我泱泱中華，一天搶一道菜，也不至於天天吃泡菜和烤肉吧？”

“民以食爲天”，這句話對於每一位中國人來說都可謂深入骨髓，朝鮮半島上的國家幾百年來作爲我國藩屬，自然也明白這個道理，但問題也就出在這上面。韓國爲啥說孔子是韓國人？爲什麼說端午節源於韓國，還要去申遺？說白了就是文化不自信，以前幾個世紀作爲咱們的藩屬，不管是政治、軍事還是經濟，哪怕是美食這一塊，都被宗主國完全碾壓，所以在獨立建國後，韓國急於在文化上尋找本國的特色與象徵，美食這一塊同樣如此，可讓什麼來做韓國的本土特色美食呢？這個還真不好解決。

由於方方面面深受中華文化影響，加上前面我說到的國內資源貧瘠，這就導致韓國人很難輕易尋找到一個具有文化象徵意義的本土菜品，而政治上，歷代韓國領導人都極力試圖擺脫所謂的“文化入侵”，大肆去中國化、去日本化，最終的結果就是所有東西拿出來，都顯得不倫不類。

我們以大部分韓國家庭自詡的大餐烤肉舉例，這道美食的老祖宗是咱們中國的炙子烤肉，但韓國人肯定不承認，那就得改良，怎麼改？肉不能不放吧？也不能不烤吧？能改的地方實在不多，那乾脆烤肉的時候少放油吧，還有吃的時候我們可以多配幾種蘸料啊，管它好不好吃，至少和中國不一樣呀，就這樣，韓式烤肉誕生了，但吃過的朋友都知道，這些韓國人自以爲是的加減法，讓烤肉的口感大打折扣，失去了靈魂。

當然，咱也不能說人家在美食這一塊一無是處，他們也有改良相對成功的案例，比如從日本人那裡學來的壽司。壽司最早起源於我國，東漢時期逐漸傳入日本，這個冷知識我還是知道的，只是作爲美食，顯然日本人把壽司做大做強，韓國人也是跟日本人學來的，這裡就不再展開了，兄弟們也不要罵。

日本人叫壽司，來到咱們大韓國哪能也叫壽司呢？直接改名韓氏紫菜包飯！日本人喜歡在壽司裡放生魚片、魚子醬，韓國人就改成方肉鬆、火腿、蘿蔔絲、黃瓜片等等，美曰原創，營養均衡。說實話，這個改的我認爲還是比較成功的，至少比起來米飯配生魚片，米飯加火腿和蔬菜，更容易被咱們接受，估計也會減少鬧肚子的頻率。

所以我們回到問題的原點，爲什麼背靠泱泱中華這樣的美食大國，韓國的美食可以用“荒島”來形容呢？說白了，資源貧乏，文化極度不自信，以至於後邊爲了尋找自我，頻頻發力過猛，讓原本極具特色的各類美食，變得不倫不類。

壽司改成包飯還算可以下口，烤肉少放油多加料，至少還算一道肉類美食，可爲什麼泡菜這種在我國餐廳，只能靠免費菜能上得了檯面的鹹菜，會一躍而上，成爲韓國的“國菜”呢？

雖然韓國的物產並不豐富，但依山傍海，還是比世界上很多國家有實力的，換言之，只要肯虛心向中華學習，成爲美食大國並非不可能，可爲什麼泡菜這種在咱們看來完全上不了大雅之堂的配菜，會成爲韓國人最熱衷的美食，甚至還被韓國總統作爲國禮送出國門，他們真不怕丟人嗎？

你還別說，他們真知道丟人，奈何韓國人主打的就是個嘴硬。這裡還有個小故事很能說明問題。

1988年，韓國拿到了漢城奧運會的舉辦資格，那對於韓國人來說可是揚眉吐氣，走向國際的大好機會，而當時韓國正處在經濟改革的關鍵時期，如何辦好奧運，就相當於如何吸引海外投資。爲了接待好來訪的外國元首，還有各國運動員，同時充分展現大韓文化，他們精心準備了韓式泡菜。

然而韓國人自己心知肚明，泡菜這玩意就是個製作簡陋，味道相當一般的食物，平時自己家關上門吹一吹也就得了，這次把如此粗鄙的食物拿上臺面，展示給全天下，並冠以“韓式經典”，會不會被嘲笑呢？

韓國政府思來想去，最終以“中西方運動員飲食文化不同”的理由，將泡菜悉數換下，所以這個插曲就告訴我們，韓國人對於泡菜是否好吃，是否可以作爲帶有傳統特色的經典美食，那心裡明明白白。

一方面韓國人骨子裡也不認可泡菜，但另一方面，爲了對外充分展示文化自信就必須堅持嘴硬到底，不好吃也得說好吃，簡陋也得說成古法工藝，原汁原味。你可能會問：“泡菜作爲我國極具地域色彩的一道大衆食物，口味並不是所有人都能接受，爲什麼韓國人偏偏選中泡菜，而不是其他美食呢？”

這個問題可問到點子上了，爲什麼韓國人要把泡菜捧上神壇，原因很簡單，因爲在東亞的美食文化圈裡，不管是對中國人來說，還是日本人來說，泡菜本身就屬於相當小衆的美食，沒人吃我來吃，沒人愛我偏愛，這就是韓國特色，韓國獨一份的文化，韓國美食的精髓，自信不就來了嘛！

一個國家的強大與否，並不取決於是否接受外來文化，比如我國大唐盛世，文化可謂海納百川，像一個大熔爐兼具東西方特色，那自信心不但不弱，反而極度爆棚。相反，越是極力排外，拒絕他國文化的國家，往往這個民族的文化自信心越不足，韓國在美食上的執念，就是很好的例子。多說一句，韓國人不僅試圖在美食上尋找到文化依託，食材上極力推崇本土化，認爲自家種出來的白菜就比進口的白，自家養出的豬就比外來的香，這就導致本土農產品的價格居高不下，一般韓國老百姓去超市，甚至都不敢輕易買點青菜吃，也就有了前幾天網上韓國人來中國實現西瓜自由的爆火新聞。所以從這個角度思考，韓國大衆爲什麼推崇泡菜，因爲便宜，豐富性差，大家都可以吃得起。從民間到官方，一律“泡菜至上”，在我看來，恰恰是韓國美食“荒漠化”的重要推手。

中華美食歷史悠久，源遠流長，韓國人深受影響卻死鴨子嘴硬，老外吃一口中餐，味蕾上的體驗也可謂直衝天靈蓋，愛得死去活來，放言長這麼大不知中華美食，太無知，既然世界人民都說好，爲什麼中餐很難走出國門普及全球呢？

這就要說到中西文化的差異以及老外的小心眼了，其實日韓雖然是亞洲國家，但他們深度西化，也一併包括在內了。

中餐的特點是什麼？講究色香味俱全。西餐講究什麼？別管我做什麼，有多大量，必須擺盤高大上，享受奢華貴族體驗。在中餐領域，無論你想吃什麼，又或者想花多少錢，都可以在菜單上找到對應的美味佳餚，十分豐富。但是西方人並不瞭解中國美食，當他們來到中國，去到一個相對高檔的餐廳，看着並不便宜的價格，和菜品的外表，第一印象往往是抗拒和不接受的。所以如果不是一個真正的中華美食愛好者，單單從價格和賣相上，很難有吃下去的慾望，更不要說以身作則去推廣中餐了。

另外，西方的大廚們和精英階層的人士，有很多是瞭解

原因很簡單，他們同樣知道本國的西餐是個什麼德性，一旦中餐進入，可謂降維打擊，大家都跑去吃中餐了，西餐怎麼辦？政治家和資本家的一些經，在羣衆中間也就不好唸了。