系出福義軒同門！蛋卷世家次子 爲兒復出江湖創「丹鳳蛋卷」
嘉義休閒食品公司福義軒，靠着手工蛋卷與團購熱潮打開知名度，還引起排隊黃牛熱潮。其實，系出福義軒同門的手工蛋卷不只一家。
創辦人曾糧的次子曾華誠，從小在家幫忙製作蛋卷原料，但他和父親經營理念不合，屢屢向父親提建言卻招惹父怨。曾華誠也曾一度離家，帶着妻小北上創業開沙拉醬工廠，卻又因技術無法突破失敗收場。從福義軒退休後，爲了小兒子的生計，在嘉義另起爐竈，創立丹鳳蛋卷（原名舞鳳蛋卷）。
失去父親關愛的眼神，卻爲了兒子，曾華誠在江湖上一戰再戰，懷抱一身技術經營丹鳳，與三弟曾華盈經營的福義軒，兩家老字號、各有擁護者。
拿着如同教鞭的木頭長棍，曾華誠盯着輸送帶上一根根剛煎好的蛋卷，熟練地依序撥下，穿梭在3臺大型自動化煎臺之間，他活像蛋卷廠裡的訓導主任。
「我的蛋卷從放料、煎壓到捲起，每根都是花13秒，平均重25到30克，顏色、長度和重量都很一致，這是我堅持要做自動化蛋卷的原因。」從超過40度高溫的廚房內探出頭說話，曾華誠滿頭大汗。
1998年，已退休的曾華誠在嘉義市創立舞鳳蛋卷（現改名爲丹鳳蛋卷），會選擇進入蛋卷這行，是因他是知名蛋卷大廠福義軒創辦人曾糧的次子，在福義軒工作20多年，專門調製蛋卷原料，現在丹鳳用的蛋卷原料也由他操刀。
曾華誠說：「蛋卷配方沒有秘密，就是雞蛋、糖、油脂跟麪粉，關鍵是攪拌技術，攪拌至少要1小時，但人要全程在旁，一邊看一邊攪，原料打發後放上煎臺，水蒸氣要能馬上跑掉才行，這樣蛋卷的厚度纔會剛剛好，多攪半分鐘可能1百多公斤、1萬多元的原料都要報廢。」
站在約莫半個人高的攪拌機旁，66歲的曾華誠早上7點就上工調配蛋卷原料，不論晴雨，每天工作將近12個小時，除了爲兒打拚，也是想振作給在天上的父親看。
1951年，曾華誠的父親曾糧，看同鄉從事餅乾工廠風光一時，便變賣了幾塊農地，帶着全家從嘉義縣東石鄉遷居到嘉義市區，聘請西點師傅，在市區開了福義軒工廠，專賣小西點。
「我爸受日本教育長大，在戰亂時度過童年，雖然當時物質缺乏，但他最大優勢就是有田地。」曾華誠說，那時臺灣光復沒多久，百廢待興、交通不便，貨品無法長途運輸，曾糧便跟員工騎着腳踏車，到嘉義市區或鄰近鄉鎮兜售。
福義軒順風順水開了10年，但1961年，臺灣經濟起飛，連貫南北的臺一線也逐漸從戰後修復，北部的餅乾廠如義美、掬水軒、臺富等開始南下，重擊南部的餅乾市場。
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