夏天吃寒性食物降溫？一張圖秒懂屬性...加熱會「陰→陽」
▲食物陰陽性和身體健康息息相關（圖／取自免費圖庫Pixabay）文／石原結實
除了泡澡和運動以外，「飲食」也是溫暖身體的一大助力。西方醫學和營養學並沒有食物寒熱屬性的觀念，不知道食物有所謂「冷卻身體」和「溫熱身體」的性質之分，有的只是在實驗室用火燃燒食物以後計算其產生的熱量（卡路里），以此判斷食物內含的能量。
事實上，西瓜、小黃瓜、面線、啤酒這一類在夏天吃特別令人感到美味的食物，皆具有「冷卻身體」的作用；而冬天經常吃肉、雞蛋、醬油、蔥等大火熱煎的「壽喜鍋」，則是因爲這種吃法能夠「溫熱身體」，所以人體基於本能帶領我們這樣吃。
東洋醫學早在二千年前就把食物分爲「冷卻身體的食物（陰性食物）」和「溫熱身體的食物（陽性食物）」，以此來維持健康、治療疾病。
所謂陽性食物就是「鹹味的」、「北方產的」、「寒冷季節出的」、「動物性的（牛奶除外）」、「水分少的」、「根莖類」的食物。陰性食物的特徵是「酸味的」、「南方生產的」、「暑熱季節出的」、「植物性的」、「水分多的」、「花葉類」。
食物陰陽屬性最簡單的判斷依據，可以從「外觀顏色」做初步認定。食物外觀呈現藍、白、綠的「冷色」，是「冷卻身體的陰性食物」，食物外觀呈現紅、黑、橙的「暖色」，是「溫熱身體的陽性食物」。
此外，還有屬性介於不冷不熱的「中性食物」，顏色在黃色至淡咖啡色之間，像是長期作爲人類主食的糙米、大豆、玉米、小米、稗、蕎麥等，都屬於這一類食物。
東洋醫學的陰陽理論認爲，受寒的體質是陰性體質，應該認真攝取陽性食物或中性食物；而怕熱的陽性體質應該多吃陰性食物或是中性食物，好讓體質趨近不偏陰性或陽性的中性，以此增進健康、治療疾病。現今日本人的體溫已經比五十年前降低1℃，以陰性體質的人佔多數，所以平日飲食應該以陽性食物和中性食物爲主，重視溫熱身體的必要性。