香腸肥瘦適中、米腸綿密紮實　延三夜市大橋頭大腸煎

▲大橋頭的烤香腸，肥瘦合宜，帶有香甜肉汁。

文、圖／九五惡妻

延三夜市靠近捷運大橋頭站的出口附近，有一間專門販售大腸煎的小攤。小巧的餐車配上騎樓底下的幾張桌椅，看似簡單卻又充滿臺式活力。營業時間除了不時看見客人入座用餐，外帶的顧客也不少，可說是延三夜市的人氣店家之一。

▲小小的鋪子前，常可見到顧客排隊等候。

這間大橋頭大腸煎，只有販售香腸、大腸煎、燒雞腿與三絲丸湯等四樣料理，選擇性單純。他們家的大腸煎口感較紮實，糯米軟爛又不失顆粒感，吃起來帶有淡淡的胡椒香氣，但沒有南部常見的大顆花生入餡。切成片狀的大腸煎沾上醬油膏與甜辣醬入口，飽足感十足。一旁點綴的醃漬小黃瓜清脆甘爽，適合解膩。

▲米粒紮實軟爛的大腸煎，帶有糯米的香氣。

至於烤過的香腸，肥瘦適中、不會過油，腸衣薄脆，整體吃起來帶有微微的甜味，略有肉汁而不柴，切瓣的大蒜雖然不適合約會，但是配着香腸吃總是令人感覺特別過癮。若是點上一組大腸煎與香腸的經典組合，也可以配着大腸、香腸與蒜片，沾點佐醬入肚，糯米、豬肉又香又辛辣，十分滿足。若是胃口佳的顧客，配上店內販售的燒雞腿、三絲丸湯，也別有風味。

▲騎樓下的幾張桌椅，便是店內的用餐區。

大橋頭大腸煎地址：臺北市延平北路三段4號門口營業時間：1630～0100價位：大腸煎50元，香腸25元

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▼大腸、香腸加上蒜頭，絕配！