飲料店數位化程度優於餐飲業

臺灣飲料店蓬勃發展，隨時都有新店取代舊店，競爭激烈，因此數位化程度高。示意圖。記者林伯東／攝影

臺灣飲料店蓬勃發展，隨時都有新店取代舊店，競爭激烈，因此數位化程度高。經濟部調查顯示，隨着網路社羣及行動裝置的普及，加上疫情帶動零接觸經濟發展，飲料店加速數位轉型，提升行銷曝光度及營運效率。整體來說，飲料店營運數位化程度優於餐飲業。

經濟部統計處調查結果顯示，2023年5月飲料店提供之數位服務中，以「導入POS系統」佔84.1%爲最多，「經營網路社羣」佔70.6%居次，「提供行動支付」佔65.9%，「加入外送平臺」佔57.1%，以及「線上點餐系統」佔39.7%。而且，調查顯示，上述各項措施，飲料店營運數位化程度高於整體餐飲業，與2018年4月調查相比，亦呈上升趨勢。

疫情催升了外送及宅配服務。經濟部統計處官員觀察，餐飲業、飲料店在加入外送平臺及宅配服務方面，在疫情前後出現不同趨勢。以加入外送平臺爲例，疫情之前，餐飲業和飲料店各約有39.2%及37.9%店家加入，但疫情之後的2021年，兩者加入外送平臺比例皆提升至52%左右；疫情之後的2023年，加入外送平臺之飲料店佔比持續攀升至57%，但餐飲業仍維持在51%佔比。

官員解讀，餐飲業因疫情解封后餐廳恢復內用、市況熱絡，致業者提供外送服務比率下滑；惟飲料店在「加入外送平臺」及「提供宅配或外送服務」的佔比則呈逐年上升趨勢，顯見外送服務已成爲飲料店不可或缺之營運模式。