飲料去冰很崩潰？50嵐店員曝「老手密技」比例要拿捏

▲臺灣手搖市場競爭激烈，推出各種漸層飲、手作特調製作繁瑣，但店員覺得最崩潰的事情竟然是「飲料去冰」（圖／ETtoday東森新聞雲資料照）消費中心／綜合報導 臺灣手搖市場從去年吹起「漸層風」與「抹茶拿鐵」熱潮，但一杯杯夢幻療愈的街拍飲料，做起來卻非常繁瑣，常常讓店員忙翻！日前報導，最令飲料店員崩潰的竟然不是調漸層，而是「飲料去冰」服務，客製化的冰量與糖度調整真的麻煩嗎？不少曾在手搖店工作的網友出面反駁，「倒雪克杯濾一下就沒了」、「多那兩道手續根本沒什麼」不解爲何去冰很崩潰。 先是有飲料店員於臉書《爆廢公社》發文，好奇詢問其他同業一個人顧店的時候，最怕遇到客人點什麼樣的特調？並以自己爲例，非常討厭顧客要求「去冰」，原因在於飲料又多一道步驟，第一步先加入冰塊，利用Shake機搖晃後，再過濾掉冰塊，若量不夠還得再補滿茶水，相較之下比較費時。

雖然此篇文章引起不少網友感到訝異，覺得自己默默變成奧客。但一名50嵐前店員跳出來說，「個人覺得去冰還好沒有很複雜，主要是要將冰塊濾掉，如果是老手，冰塊比例抓的準的話也無須濾冰塊了」，不過他也認爲，若顧客一次點太多組合確實比較麻煩，例如：金桔檸檬、可可、熱飲等飲料。 ▲許多手搖店員不認爲「去冰」麻煩。（圖／達志影像） 其他從事手搖店的網友也迴應，「去冰一點也不麻煩啊，基本上客人點去冰，在搖的時候冰塊就會少加了，搖完冰塊也化了差不多，而且冰浮在上面，倒雪克杯濾一下就沒了，就可以直接倒杯子裡」、「你乾脆說最怕人來買飲料算了」、「做去冰都很順手，到底哪裡崩潰了？ 」、「各行各業總有各自的甘苦談，去冰是點餐的一種選擇，就算麻煩花時間店員還是會做」等。 另外，關於網友提問「去冰」難道不能一開始就不放冰塊嗎？專業手搖店員出面解釋，原因在於多數連鎖店家都使用現煮熱茶，濃度也偏高，過程加入冰塊可以平衡茶溫與味道，但事先拿捏好冰塊量，使冰塊融化在熱茶中，使飲料變涼，就不需要過濾剩餘的冰塊。