嬰兒與母親／Check！嬰兒吃水果5原則

文、圖／嬰兒與母親水果有哪些營養素？東元綜合醫院營養科劉盈潔營養師表示，水果中的營養素很多，簡單來說，水果中有碳水化合物，能夠提供熱量的來源；水果中也有鉀離子，有助於協助心血管功能維持正常；至於最廣爲人知的營養素就是維生素C，維生素C有助於抗氧化，也能夠使膠原蛋白合成，更能促進鐵質吸收，對於寶寶來說很重要。而不同顏色的水果，也有不同種類的植化素，這些都是植物五顏六色的天然色素，提供植物自我保護的功能。各種不同的植化素對人體也有不同的幫助，例如茄紅素即具有抗氧化的作用，番茄、櫻桃都含有豐富的茄紅素。其他例如：葡萄含有豐富花青素，木瓜、芒果含有β-胡蘿蔔素…等，皆爲相當常見的植化素。想要充分攝取多元種類的植化素，可以均衡攝取不同顏色的水果。

寶寶何時可以開始吃水果？原則上4～6個月開始吃副食品時即可給予水果（性狀從汁、泥、塊循序漸進），不過劉盈潔營養師建議最好6個月再吃水果，先從澱粉類的副食品開始讓嬰兒嘗試，因爲水果甜度較高，倘若一開始就讓寶寶吃水果，對其他種類的副食品接受度相對可能會降低。

寶寶吃水果要注意哪些地方？＊ 選擇當季的水果，不僅比較新鮮，農藥殘留也比較少。各種顏色的水果均衡攝取。＊ 剛開始每次只嘗試一種水果，沒有起疹子或腹瀉再加量，一次先以一茶匙的量作嘗試。＊ 要注意水果的性狀與形狀，例如葡萄和番茄等圓形的水果比較容易噎到，應先切成適當易咀嚼的大小，再讓寶寶吃；其他種類的水果也建議別切太大塊。＊ 沖洗水果時，建議先以流動的清水沖洗（小小的水流可沖洗10分鐘），再以煮過的冷開水衝一次，沖掉一些水果表面的生菌；處理水果的刀具或磨泥器也可以先用冷開水衝一下。＊ 有些媽咪會將水果先蒸過再喂寶寶，建議不用這麼做，因爲蒸的過程中，可能也會使部分營養素流失。

易致敏的水果，究竟能不能吃？許多爸媽不敢喂寶寶吃草莓、奇異果、芒果等易致敏的水果，不過是否會過敏其實是因人而異，不用因此而都不敢吃，仍可先少量嘗試，一次一種水果一茶匙，並觀察後續的狀況。

哪些水果比較適合讓寶寶吃？最推薦的水果就是蘋果。因爲蘋果的致敏性低，無論是打成果汁或磨成果泥、切塊都很方便，營養素含量又相當豐富，富含果膠、維生素、鐵、膳食纖維等，能夠幫助排便順利，而且味道甜甜的，寶寶對蘋果接受度很高。另外，香蕉也很適合給寶寶吃，除了有香甜的滋味與製作方便的特性外，亦富含維生素、鈣質、果寡糖等；至於梨子則有豐富的水分與果膠、葡萄含有鐵質與花青素、芭樂有維生素C與膳食纖維…等，這些水果都是不錯的選擇（不過注意芭樂別挑太硬的，最好讓寶寶吃比較熟軟的水果）。

採訪撰文／湯佳珮諮詢／東元綜合醫院營養科營養師劉盈潔攝影／潘朵拉專業兒童攝影model／林品妍（※照片爲情境示意圖）

＊完整文章內容請參考：【嬰兒與母親】2016年06月號。http://www.mababy.com/newkm/article.aspx?sno=0004947＊【嬰兒與母親】官方網站。http://www.mababy.com/