永心鳳茶奶茶專門所 今開幕

以精緻臺食臺茶爲定位的永心鳳茶餐飲連鎖，再創新品牌「永心鳳茶奶茶專門所」16日正式開幕，進駐臺北市信義區微風南山艾妥列百貨2樓，爲永心鳳茶餐飲連鎖體系第7個據點。

爲開拓年輕客源並滿足微風南山商圈上班族外食需求，「永心鳳茶奶茶專門所」不走套餐或定食路線，而主攻鍋煮奶茶，以及南臺灣口味的碗裝飯、面，並保有永心鳳茶經典冷泡茶款與手作甜點，平均客單價定在450元左右，爲永心鳳茶連鎖體系平均客單價最低的品牌。

永心鳳茶餐飲連鎖體系是高雄知名「老新臺菜」二代經營者、執行長薛舜迪爲推動「臺菜復興」與「臺味創新」成立的臺茶臺食連鎖餐飲，2015年在高雄開出首家門市，2020年再創「心潮飯店」，連鎖體系2020年營收3億元，若與提供臺菜宴席服務的「老新臺菜」加總，合併營收7億元。

有別於欣葉、青葉等臺菜餐廳，永心鳳茶是以傳揚臺灣吃茶美學的訴求切入臺灣料理市場，以主題式復古裝潢打造門市，因「餐」與「飲」有別傳統，加上店裝風格獨特，得到新世代消費者認同，其百貨店都在坪效排行榜上名列前茅。

薛舜迪表示，過去在外食餐飲市場，臺菜與臺灣料理的價值都被低估了，爲此永心鳳茶以有別傳統臺菜餐廳的經營型態和店裝風格切入市場，「永心鳳茶奶茶專門所」主攻奶茶和大碗盛裝的飯、面，創造更多與年輕人接觸的機會。