玉井贊冰店醬味芒果青 愈吃愈涮嘴

玉井贊冰店老闆尤麗新研發「黃金醬味芒果青」，一罐原價250元，現推出嚐鮮價230元，4月促銷活動時間買5送1。（劉秀芬攝）

玉井贊冰店老闆尤麗新研發「黃金醬味芒果青」，一罐原價250元，現推出嚐鮮價230元，4月促銷活動時間買5送1。（劉秀芬攝）

玉井贊冰店推出鹹味的「黃金醬味芒果青」，配飯、夾土司、當下酒菜都很涮嘴。（劉秀芬攝）

臺南玉井以生產芒果聞名，芒果乾加工品是熱門伴手禮，位於老街上的玉井贊冰店老闆方泳品、尤麗新夫妻，有感於淡季時遊客寥寥無幾，因此萌生研發淡季時亦可銷售的加工品，25日推出鹹味的「黃金醬味芒果青」，配飯、夾土司、當下酒菜都很涮嘴，老闆夫妻也大方分享作法，希望大家一起來推廣，增加玉井小鎮商機。

芒果青又稱爲情人果，吃起來酸酸甜甜的有如戀愛的滋味，是土芒果的重要加工品之一，也是玉井芒果冰裡重要配角之一。由於許多男性消費者不喜歡吃酸酸甜甜的芒果青，於是尤麗新嘗試將芒果青製成類似泡菜的鹹味涼拌菜。

玉井贊冰店開店兩年多，生意還比不過老街上其他冰店，因爲方泳品會測字，所以提供「消費免費測字」服務，反而很多客人是衝着算命而來，也在網路上小有名氣。但玉井老街淡季時生意真的很清淡，兩人請示神明後，決定研發鹹的芒果青，吸引男生客羣。

於是尤麗新開始動腦，以紅蘿蔔、蘋果、蒜頭、辣椒、芝麻油、醋爲材料，研發出醬味芒果青。爲了讓口味大衆化，男女都可以接受，也請親友來試吃，接着研究保存方法，將商品送檢驗、申請商標，希望能消費者吃得安心。

「製作黃金醬味芒果青，需要兩次程序，必須先醃製成芒果青，再次加工放醬料醃製入味。」尤麗新也大方分享製作方法，她說有錢大家賺，大家把餅做大，希望新商品能爲玉井帶來更多購物消費人潮。