早餐喝燕麥奶慘！醫實測血糖飆1.2倍 還缺蛋白質

燕麥奶的構成是以碳水化合物爲主，當中所含的蛋白質並不高。（示意圖，Shutterstock／達志）

燕麥奶是許多人的早餐選擇，不過，前臺大醫院醫師蒼藍鴿實測發現喝下市售375ml的燕麥奶，血糖1小時內，從80多mg/Dl，飆升1.2倍到181mg/Dl，又於1小時後，降回原點，血糖上下劇烈波動，他直言很可怕，並指燕麥奶蛋白質低、糖份高，建議不如喝無糖豆漿，不僅血糖較平穩，還比較有飽足感。

蒼藍鴿在YouTube頻道PO出「喝燕麥奶到底血糖可以上升多少？」影片，影片中的他裝上連續血糖監測儀，來觀察他在飲用市售375ml的燕麥奶後血糖的變化。結果顯示，蒼藍鴿在喝燕麥奶前血糖是80多mg/Dl，喝完1小時暴衝到181mg/Dl，又於1個小時後，降回80多mg/Dl。

對於血糖來回震盪，蒼藍鴿以「可怕」來形容，他指出，燕麥奶爲什麼那麼可怕呢？這是因爲燕麥奶是由燕麥所打碎，變成液體狀的食物，它已經變成加工食品，燕麥本身的構成又是以碳水化合物爲主，所以燕麥奶，其實它的蛋白質並不高。

蒼藍鴿拿起剛飲用的375毫升的市售燕麥奶，觀看其營養標示，發現蛋白質只有6公克，碳水化合物高達34.5公克，糖也有16.9公克，「所以當你喝下燕麥奶這些碳水化物，這些糖很快會被身體吸收，會造成血糖一個非常巨幅波動。」

蒼藍鴿表示，燕麥奶這些食物，它已經不是原形食物的範籌，以營養學的觀點不建議多喝，大家若要喝點東西當早餐，建議以無糖豆漿或牛奶爲主，像無糖豆漿的蛋白質比較高，碳水化合物較低，喝下後血糖波動比較平穩，也會相對有飽足感。

蒼藍鴿在先前另一部血糖實測影片中表示，當血糖超過180 mg/Dl時，就容易傷害心血管，再來是非常快速上升，身體會分泌大量胰島素去把血糖降下來，胰臟負擔也會變大，當血糖被大量胰島素壓下來後，飢餓感也會容易出來，可能又會吃進更多食物。