張嘴就能「愛地球」？綠色餐廳成環保新選擇

靠「吃」來落實環保的綠色餐飲革命風潮，正席捲世界。(圖片來源/UNSPLASH)

你有想過只是在餐桌前動筷「吃飯」，就能改善地球的生態嗎？現在世界正流行「綠色餐飲」，目的是透過「食」這件稀鬆平常的事情，讓自己吃得健康以外，同時能爲環保盡一分心力，攜手改善地球環境。

綠色餐飲是一種新型態的飲食方式，民衆可以從選擇在地與時令的天然食品、自備環保餐具、減少浪費食物等方式來響應，是一種對自身與環境皆有助益的環保方法。

現今有許多餐廳開始響應這種飲食方式，在食材、入菜、店面裝潢設計等方面，加入永續的觀念，並通過「綠色餐飲指南」認證，就能成爲「綠色餐廳」。

「綠色餐飲指南」從2018年創立至今，要求綠色餐廳承諾，並且實際做到下列6項綠食宣言，其中包括優先使用有機友善食材、優先採用當地當季食材、遵循永續原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點及減少資源損耗與浪費，截至目前全臺灣已有近250間餐廳獲得「綠色餐廳」的認證。

而「綠色餐廳」的出現，也提供國人另一個相對健康的外食選擇。消費者可以有意識地從選擇綠色餐廳開始響應環保，除了吃得健康以外，也有支持在地農業、減少資源浪費等好處，可以說是一舉數得。

那要如何找尋這些寶藏店家呢？搜尋『綠色生活地圖』就能看到所有參與宣言的綠色餐廳，在頁面上也呈現了餐廳所使用的食材來源，除了方便查詢以外，也讓食客們安心滿滿，想用最簡單的方式支持地球嗎？先挑一間綠色餐廳品嚐一下臺灣在地食材的美味吧！